Pollo en Chile de Semillas Calabaza

Ingredientes: 6 a 10 piezas de pollo 2 litros de agua para cocer el pollo 1/2 cebolla mediana 7 dientes de ajo chicos sal cantidad al gusto PARA EL CHILE: 2 tazas de semillas de calabaza 4 chiles guajillo 3 chiles de árbol 3 dientes de ajo grandes 1 cdta. cafetera de cominos 1/2 cdta. cafetera de oregano 2 clavos de olor 22 pimientas negras 1/4 cebolla mediana 1 cda.de las de guisar de manteca de cerdo 1 1/2 litros de caldo de pollo