Sous vide-tip: Cook-chill – lav maden i forvejen

Karsten Tanggaard, forfatter til ”Sous vide 2.0” viser hvordan man kan lave maden flere dage i forvejen med et sikkert og godt resultat, og giver tips undervejs. Læs mere om cook-chill og egnede opskrifter her: https://www.sousvide20.dk/2020/04/30/... 0:05 Hvad er cook-chill? 1:40 Nedkøling 4:07 Genopvarmning fra køl 7:08 Genopvarmning fra frost 8:18 Holdbarhed 9:41 Mærkning af posen 12:22 Links Materialet tager udgangspunkt i min bog "Sous vide 2.0".