CIY - cook it yourself EP112 3/3] มะพร้าว : วุ้นมะพร้าวอ่อน (24 ก.ย. 59)

อาหารไทยจะเป็นต้ม แกง ผัด หรือ ขนม ก็คงหนีไม่พ้นวัตถุดิบอย่างมะพร้าว ใช้ได้ทั้งเนื้อ น้ำ ยอด ใบ ล้วนมีประโยชน์ ของดีๆแบบนี้ CIY รึจะพลาด เรามาทำเมนูแสนอร่อยจากมะพร้าวกัน กับ ยอดมะพร้าวผัดกุ้ง แกงกะทิสายบัวปลาทูทอด และตบท้ายด้วยขนมหวาน อย่างวุ้นมะพร้าวน้ำหอม ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ www.facebook.com/sangdadpublishing #CIYwithNAN ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 13:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28) วุ้นมะพร้าวอ่อน coconut milk jelly (จำนวน 9 ชิ้น) ส่วนผสม • หัวกะทิ 1 ½ ถ้วย • (มะพร้าวขูดขาว 300 กรัม คั้นกับน้ำอุ่น ¼ ถ้วย ) • เกลือสมุทร 1 ช้อนชา • ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย 80 กรัม • น้ำมะพร้าวอ่อนอย่างหวาน 2 ลูก • เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้น 1 ถ้วย (2 ลูก) ขั้นตอน 1.ใส่หัวกะทิลงในหม้อหรือกระทะทอง ใส่เกลือ แล้วยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน คนด้วยพายไม้ตลอดอย่าให้กะทิเป็นลูก รอจนกะทิเดือด ยกลง ใส่ภาชนะ พักไว้ 2.ใส่ผงวุ้นกับน้ำมะพร้าวลงในกระทะทอง ใช้ไม้พายคนให้ผงวุ้นกระจายเข้ากันทั่ว พักไว้นานประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ผงวุ้นดูดน้ำได้เต็มที่ระหว่างรอให้หั่นนื้อมะพร้าวอ่อนเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ จากนั้นยกกระทะทองขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนจนผงวุ้นละลายและเดือด สังเกตุดูถ้าไม่มีเม็ดวุ้นเล็กๆเกาะอยู่ ตามขอบกระทะและไม้พายแล้ว จึงใส่น้ำตาล คนให้ละลายและรอให้เดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ตามด้วยหัวกะทิที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่อให้เดือดอีกประมาณ 3 นาที ยกลง 3.ตักวุ้นมะพร้าวใส่พิมพ์ รอให้วุ้นแข็งตัว นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาก่อนรับประทาน