Рагу из итальянских колбасок в одной сковороде — любимое блюдо на ужин

Преобразите ужин в будний день с помощью этого рагу из итальянских колбасок в одной кастрюле! Сочные итальянские колбаски, ароматный лук-шалот, свежие помидоры и идеально приготовленная паста объединяются в одной кастрюле для максимального вкуса и минимальной уборки. Это сытное блюдо готовится в стиле ризотто, загущая соус натуральным крахмалом пасты для насыщенного и сытного вкуса. Идеально подходит для напряженного вечера или уютного семейного ужина. Попробуйте и расскажите нам, как получилось! Это один из наших любимых рецептов пасты в одной кастрюле на будние дни, или мой любимый рецепт на обед, когда у меня слишком сильное похмелье, чтобы принимать гостей. Он всегда работает. Ключ к успеху — использовать короткую пасту и варить ее прямо в соусе, как ризотто. В результате получается самый сливочный соус без необходимости добавлять масло или сливки. 0:00 - Вступление 0:12 - Обжаривание лука-шалота 0:33 - Сначала мясо или сначала овощи 1:08 - Добавление измельченного чеснока 1:22 - Приготовление колбасного фарша 2:25 - Добавление свежей петрушки в два этапа 2:49 - Добавление томатной пасты и пасты из соленых анчоусов 3:22 - Добавление свежих помидоров черри 3:40 - Сохранение насыщенного вкуса 3:57 - Смешивание и добавление куриного бульона 5:49 - Приготовление сухой пасты в соусе 7:53 - Завершающие штрихи Ингредиенты Сицилийская колбаса - 1 целая колбаса (я использую сицилийскую колбасу Луганега Salsicciamo, но вы можете использовать любой вид) без оболочки. Короткая сухая паста - около 70 г на человека. (Я использую Casarecce № 88) Шалот-шалот - 1 шт., мелко нарезанный Чеснок - около 3 зубчиков, мелко нарезанный Томатное пюре - около 100 г Пюре из соленых анчоусов - около 100 г Лавандовые листья - около 3 шт. Звездчатый анис (по желанию) - около 3 шт. Помидоры черри - около 20 шт., разрезанные пополам Домашний или покупной куриный бульон - 750 мл Петрушка - тонко нарезанная Пармезан - тертый непосредственно перед подачей Оливковое масло Соль Черный перец Инструкция 1. Нагрейте сковороду на среднем огне (индукционная плита 7), добавьте оливковое масло и шалот. Приправьте солью, чтобы он отпустил влагу. Не нужно его подрумянивать. 2. Как только шалот станет прозрачным, добавьте измельченный чеснок и готовьте еще около минуты. 3. Добавьте колбасный фарш и разломайте его на кусочки. Перемешайте и готовьте, пока мясо не подрумянится. 4. Добавьте немного нарезанной петрушки и перемешайте. 5. Добавьте томатное пюре и пюре из соленых анчоусов. Перемешайте. При необходимости уменьшите огонь, чтобы избежать пригорания. 6. Добавьте нарезанные помидоры черри вместе со стеблями, а также лавровый лист и звездчатый анис. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего (индукционная отметка 5) и готовьте около 7 минут, чтобы помидоры выпустили сок. 7. Добавьте достаточно куриного бульона, чтобы покрыть все ингредиенты, и снова накройте крышкой. Готовьте около часа на среднем или слабом огне (индукционная отметка 4). 8. Через час удалите лавровый лист, звездчатый анис, стебли помидоров и как можно больше кожуры. Снимите по желанию жир. 9. Добавьте пасту прямо в кастрюлю и перемешайте. Увеличьте огонь до средне-сильного (индукционная отметка 7). Продолжайте помешивать, пока паста не приготовится до желаемой степени готовности. При необходимости добавьте еще куриного бульона. 10. Выключите плиту и добавьте тертый пармезан, оставшуюся нарезанную петрушку и немного лимонного сока. ____ Подписывайтесь на нас в Instagram:   / w2kitchn   #W2Kitchen #pasta #onepotricerecipe