世界で活躍した将軍たちの食事を当時のレシピ通りに再現してみた。戦国時代の織田信長、フランス帝国のナポレオン、三国時代の曹操の食事

【歴めし】こと歴史再現めしは、歴史のある食文化を現代に再現しています。 本日は、過去にご紹介した時代も国も異なる世界の将軍たちが食べていた食事を再現してみました。 天下布武を掲げた革新者・織田信長は、高位の武家に届く高級食材であった「クジラ汁」や、茄子をくり抜いて鴨肉と味噌を詰める手間の込んだ『武家調味故実』のごちそう「鴫壺（しぎつぼ）」を並べます。 ヨーロッパを席巻した皇帝ナポレオンは、戦場生まれの逸話を持つ「鶏のマレンゴ風」に「マッシュポテト」、素朴な「白パン」と「鶏と野菜のポタージュ」、そして後世に名を残す「ナポレオンパイ」で彼の多忙な日常と伝説を巡ります。 そして三国志の乱世を知略で駆け抜けた覇王・曹操は、屯田制で支えられた華北の小麦文化「湯餅（ちぎり麺）」、香ばしく焼き上げる「羊肉の小炙」、そして有名な故事成語の由来となったあばら骨の「鶏肋の羹」で勝負飯を味わいます。 歴史を揺るがした将軍たちが過酷な戦いと政治の裏で喰らった食卓。彼らの生き様が詰まった料理を、共に覗いてみませんか？ ぜひ最後までご覧ください！ ▼チャンネル登録お願いします！    / @rekishi_meshi   【関連動画】    • 織田信長・豊臣秀吉・徳川家康の朝食をレシピ通りに再現してみた      • ナポレオン軍が食べていた200年前の保存食をレシピ通りに再現してみた      • 三国時代に戦場を駆け抜けた武将が食べた食事とは？劉備・関羽・張飛の食事をレシピ通りに...   【メニュー】 00:00 冒頭・歴史を動かした世界の将軍たちの食卓 00:33 【織田信長】 武家のごちそう「クジラ汁」と見立て料理「鴫壺（しぎつぼ）」 03:51 【ナポレオン】 欧州を覇した皇帝の「鶏のマレンゴ風」「ポタージュ」「ナポレオンパイ」 09:34 【曹操】 乱世を制した華北の勝負飯「湯餅」「羊肉の小炙」「鶏肋の羹」 13:03 実食 【再現方針】 『武家調味故実』、第一帝政期フランスの軍事・食生活史料、中国の『斉民要術』や『史記』等に基づく再現 武家社会における鯨肉・野鳥利用、ナポレオンの短時間食事習慣やマレンゴ風の歴史的検証、漢代〜三国時代華北の小麦普及と屯田制の検証 当時の調味料（信長：味噌・昆布出汁、ナポレオン：ワイン・ハーブ・バター、曹操：花椒・生姜・魚醤）を用いた再現 衛生面は現代基準に合わせ、安全性を考慮して調整しています 【参考文献】 『武家調味故実（調味故実）』（中世武家料理書） 『料理書に見る行事と鯨料理』（高正晴子 著、日本家政学会誌） 『Fondation Napoléon & Musée de l'Armée 史料』 『斉民要術（せいみんようじゅつ）』（賈思勰 著、6世紀成立） 【画像出典元】 辻善之助 著『信長・秀吉・家康』,中央公論社,1943. 国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/pid/1876874 武家調味故実 国立公文書館デジタルアーカイブ　https://www.digital.archives.go.jp/im... 平瀬徹斎 編 ほか『日本山海名物図会 5巻』[5],塩屋卯兵衛[ほか],寛政9 [1797] 求板. 国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/pid/2555440 パブリックドメインQ：著作権フリー画像素材集 https://publicdomainq.net/jacques-lou... 鷲の軍旗授与 パブリックドメインQ：著作権フリー画像素材集 https://publicdomainq.net/jacques-lou... 1799年7月25日　アブキールの戦い パブリックドメインQ：著作権フリー画像素材集 https://publicdomainq.net/antoine-jea... アイラウの戦いでのナポレオン一世 パブリックドメインQ：著作権フリー画像素材集 https://publicdomainq.net/antoine-jea... A portrait of Cao Cao from Sancai Tuhui. Wang Qi, Public domain, via Wikimedia Commons https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... 許昌にある曹操像 Morio, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... サームコック：宴席での曹操と劉備 Hem Vejakorn, Public domain, via Wikimedia Commons https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... #歴史再現めし #織田信長 #ナポレオン #曹操 #再現