西部開拓時代のカウボーイたちが食べた朝食とは？当時のレシピ通りに一週間分再現してみた。

【歴めし】こと歴史再現めしは、歴史のある食文化を現代に再現しています。 本日は、南北戦争後のアメリカで、数千頭の牛を率いて数ヶ月もの間荒野を旅した「カウボーイ」たちの一週間の朝食を再現してみました。 1日十数時間も馬に乗り続ける壮絶な肉体労働「キャトル・ドライブ」。 彼らの胃袋と生命線を支えたのは、移動厨房車「チャックワゴン」を操るコックの知恵と工夫でした。 直火の焚き火とスキレットで調理され、たっぷりのラードと塩分、そして豪快な「カウボーイ・コーヒー」で流し込むフロンティアの味。 わずか20年ほどで姿を消したキャトル・ドライブ黄金期のたくましくもワイルドな朝食を、共に覗いてみませんか？ ぜひ最後までご覧ください！ ▼チャンネル登録お願いします！    / @rekishi_meshi   【関連動画】    • 約100年の間で進化したアメリカの食事とは？アメリカを支えてきた「歴史飯」を当時のレ...      • アルカトラズ刑務所の豪華すぎる刑務所飯とは？囚人たちが食べていた昼食を当時のレシピ通...      • 約20年の間で戦場食はどう進化した？第一次世界大戦と第二次世界大戦の戦場食を当時のレ...   【お品書き】 00:00 冒頭・19世紀アメリカ 西部開拓時代のカウボーイ 00:31 【一日目】 04:22 【二日目】 06:29 【三日目】 07:57 【四日目】 09:53 【五日目】 11:40 【六日目】 13:24 【七日目】 15:43 盛り付け 18:07 実食 【再現方針】 19世紀後半のチャックワゴン（移動厨房車）で使われていた調理器具（スキレット等）と食材規格に基づく再現 サワードウ・スターター（発酵種）、ラード、塩豚、乾燥果物（リンゴ）、コーンミールを用いた当時の調理技法の検証 上澄みを飲む豪快な「カウボーイ・コーヒー」の淹れ方と、過酷な肉体労働に対応した高カロリー食の再現 衛生面は現代基準に合わせ、安全性を考慮して調整しています 【参考文献】 『Log of a Cowboy（カウボーイ航海記）』（Andy Adams 著、1903年刊） 『The Trail Drivers of Texas』（J. Marvin Hunter 編、1925年刊） 『The Cowboy Encyclopedia』（Richard W. Slatta 著） 【画像出典元】 By Unknown author - scan of photo, Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index... By John Grabill - This image is available from the United States Library of Congress's Prints and Photographs divisionunder the digital ID ppmsc.02625. This tag does not indicate the copyright status of the attached work. A normal copyright tag is still required. See Commons:Licensing., Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index... By James Walker - Bancroft Library, UC Berkeley, Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index... By William Henry Jackson - Library of Congress Prints and Photographs Division Washington, D.C. 20540 USA [1], Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index... By John Grabill This image is available from the United States Library of Congress's Prints and Photographs divisionunder the digital ID ppmsc.02628. This tag does not indicate the copyright status of the attached work. A normal copyright tag is still required. See Commons:Licensing., Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index... By William Henry Jackson (April 4, 1843 – June 30, 1942); Detroit Photographic Co. - Library of Congress, Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index... #歴史再現めし #西部開拓時代 #再現