Muito café riado! Café bonito que bebe mal! Mistura com o bom ou separa?O que fazer com ele?

A colheita foi complicada para o cafeicultor! Muita chuva, que atrapalhou a colheita e afetou muito a bebida. Muito café bonito, pouca cata, peneira alta, mas que não bebe bem...O que fazer com isso, na hora de vender? Misturar? Separar os lotes?