Chocolate Log / Chocolate Cake Roll 巧克力蛋糕卷

► Facebook Page: https://www.facebook.com/KathrineKwaB... ► Blog: https://kathrinekwa.blogspot.com/ ► Support my recipe book : Ingredients: 60ml (1/4 cup) corn oil（玉米油） 75ml (1/3 cup) milk （鲜奶） 1/8 tsp salt （盐） 2 tbsp cocoa powder （可可粉） 3 tbsp hot water （热水） 1 tsp instant coffee powder （即溶咖啡粉） 30g (2 tbsp) caster sugar (细砂糖） 100g (1/2 + 1/4 cup )plain flour（普通面粉） 10g (1 tbsp) corn starch （玉米粉） 4 egg yolks （蛋黄） 1 whole egg （全蛋） 4 egg whites （蛋白） 90g （1/3 cup + 1 tbsp) caster sugar （细砂糖） 27cm x 35cm baking tray 27厘米x35厘米长方形烤盘 Chocolate ganache (巧克力酱）： 75ml (1/3 cup) dairy whipping cream （动物性鲜奶油） 150g (1cup ) dark chocolate （黑巧克力） 30g (2 tbsp) butter（牛油） 250ml (1 cup) dairy whipping cream （动物性鲜奶油） Coffee syrup 咖啡酒糖浆 : 1 tbsp caster sugar （细砂糖） 1 1/2 tbsp boiling water （热水） 2 tbsp coffee liqueur (咖啡酒）