【最強餡料唔皺皮🏆】 菜肉包 2023 梗有一款啱您! Steamed Vegetables and Pork Buns【Ken's Kitchen】

菜肉包我從小吃到大 版本大有不同 有的用椰菜餡，有的用白菜，更有的用梅菜 這次我就一口氣做三個版本吧 喜歡吃菜肉包的請不要錯過! 麵團 [約24個，每個40g] 中筋麵粉 580g 水 320g 糖 30g 油 24g 酵母 8g 泡打粉 6g 經典椰菜餡 [~8個，每份餡約30g] 豬肉 120g 薑蓉 8g 椰菜(生) 200g → 煮後 120g 蠔油 1茶匙 雞粉 ½ 茶匙 糖 1茶匙 麻油 數滴 胡椒粉 ¼茶匙 生抽 1茶匙 水 1湯匙 生粉 1茶匙 梅菜餡 [~8個，每份餡約28-30g] 豬肉 150g 薑蓉 6g 梅菜(未泡) 30g → 泡後60g 老抽 1茶匙 糖 1茶匙 麻油 數滴 水 1湯匙 生粉 1茶匙 上海白菜餡(小棠菜餡) [~8個，每份餡約30g] 豬肉 120g 薑蓉 8g 小棠菜(生) 200g → 煮後 100g 乾冬菇 15g 蠔油 1茶匙 雞粉 ½ 茶匙 糖 1茶匙 麻油 數滴 胡椒粉 ¼茶匙 生抽 1茶匙 水 1湯匙 生粉 1茶匙 Facebook:   / kenskitchen97hk   #菜肉包 #菜肉包食譜 #BUN #BUNRECIPE #包子 #RECIPE