Как древние люди сохраняли еду без холодильника

Рыбу закапывали в яму на месяцы, птиц квасили в тюленьей шкуре, масло прятали в болото — и всё это потом ели. Самой древней консерве на Земле около четырёхсот тысяч лет — и она старше нашего вида. Холодильнику всего сто лет. А чем люди обходились до него: 🦴 ямы-морозилки у жилищ из костей мамонтов 🐟 рыба, которую квасили в яме больше девяти тысяч лет назад 🧂 соль, которую выпаривали из подземных источников 🧈 ком масла, пролежавший в болоте две тысячи лет 🥩 походный паёк в желудке человека, найденного во льдах Альп А разгадка всей истории спрятана внутри обычной кости. Давай сыграем: у тебя целый олень, до весны два месяца, а способ сохранить мясо можно выбрать только один — мёрзлая яма, дым, квашение, кости в коже или раздать соседям. Что выбираешь? Пиши в комментариях. 📚 Источники, на которых основан выпуск: Blasco и др. «Хранение костного мозга и отложенное потребление в пещере Кесем, Израиль (420–200 тысяч лет назад)» — Science Advances (2019) Boethius «Что-то гнилое в Скандинавии: древнейшее свидетельство квашения» — Journal of Archaeological Science (2016) Kuijt и Finlayson «Хранение пищи и амбары до одомашнивания растений 11 тысяч лет назад в долине Иордана» — PNAS (2009) Maixner и др. «Последняя трапеза Ледяного человека: жир, дикое мясо и злаки» — Current Biology (2018) Beasley и др. «Эволюция кислотности желудка и её значение для микробиома человека» — PLOS ONE (2015) Weller и Dumitroaia «Древнейшая добыча соли: ранний неолит в Пояна-Слатиней-Лунка, Румыния» — Antiquity (2005) Soffer «Верхний палеолит Центральной Русской равнины» — книга (1985) Тук — собственный анимационный сериал о каменном веке: свой персонаж, свои рисунки, свои сценарии на основе археологических исследований. #древниелюди #археология #история #выживание #научпоп