アルコールの液体の中で凍らせる液体凍結！急速凍結機【凍眠】の秘密に迫る！テクニカントーミンフローズンで撮影

-30℃まで冷やしたアルコールの液体の中で、食材を急速凍結する 【アルコール急速凍結機】をご紹介します。 通常、水は０℃以下から温度を下げていくと、凍って固体になります。 しかし、凝固点の低いアルコール（水との混合）は-30℃まで下げても、液体のままです。 熱伝達率が高い液体の中で、真空パックされた食品を沈めることで、よりスピーディー冷凍が可能になります。 ※映像中「熱伝導率」と発言しておりますが、正しくは「熱伝達率」になります。訂正をさせていただきます。「熱伝導」は同じ物質内での熱の移動のことを指し、「熱伝達」は異なる物質間の熱の移動を指します。 今回は、冷凍食品専門店「TOMIN FROZEN（トーミンフローズン）」にてテクニカンの凍眠ミニを使って、実際に食品を冷凍しました。 動画をぜひご覧ください。 ▼テクニカン　凍眠ミニ https://www.technican.co.jp/product-i... ――――――――――――― （目次） 00:00 オープニング 00:38 凍眠アルコール急速凍結機とは！？ 00:58 凍結方式（エアブラスト式、液体式） 02:01 小型急速凍結機 凍眠ミニ 02:51 水を凍らせてみると・・・ 04:09 さまざまな食品を実際に凍らせてみた 06:14 日本酒を急速凍結 07:04 株式会社テクニカンとは ――――――――――――― ❄️冷凍王子🤴にっしーの冷凍チャンネルです！ 冷凍動画を配信していきます！ オススメ冷凍食品やフリージング術など、冷凍に関した情報をご紹介していきます。 🔻❄️チャンネル登録おねがいします❄️🔻    / @frozenchannel   ❄️冷凍本❄️ 「ぐぐっと時短&もっと絶品! 決定版 感動の冷凍術（宝島社）」 116品の食材の冷凍術を紹介した第1弾 https://amzn.to/2PK4oae 「西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ（宝島社）」 113品の絶品冷凍レシピを収録した第2弾 https://amzn.to/3nRvysr ■ 冷凍王子ホームページ http://vefroty.co.jp/ ■ Instagram   / frozen.nissy   ■ Twitter   / frozennissy   ■ 冷凍生活アドバイザー資格講座 http://enjoy-freezing.com/ お仕事のご依頼はこちらから https://vefroty.co.jp/contact/ ――――――――――――― 【関連動画📹】 【冷凍食品専門店】トーミンフローズンTOMIN FROZEN店内潜入！売上ベスト５を紹介！テクニカンのアルコール急速凍結機とは！？    • 【冷凍食品専門店】トーミンフローズンTOMIN FROZEN店内潜入！売上ベスト...   【急速冷凍 解説】3分でわかる液体凍結機「凍眠」    • 【急速冷凍 解説】3分でわかる液体凍結機「凍眠」   【メリット解説】液体急速凍結機 | 凍眠ミニ    • 【メリット解説】液体急速凍結機 | 凍眠ミニ   #アルコール急速凍結 #凍眠 #急速凍結