ЛЮТИКА на тиган | 15 минути и готово

Лютика от лук, тънки чушки и мас, направена в тиганче на печката, точно както я правеше баба ми Здравейте, приятели! Днес пресъздавам нещо от детството ми, което не може да ми избяга от главата. Не е точно рецепта. Дядо ми казваше "Йордано, няма ли да ядем?", тя се чудеше какво да прави и вадеше едно малко тиганче. Зелено, емайлирано, от старите. Мисля, че всички си ги спомняте. Тайната е в три неща и първото е чушката. Взимам от пресните, тънките, дето още хрупат. Дебелата чушка не става за това, тя иска дълго пържене и после се разкашква. Второто е пропорцията. Едно към едно. Триста грама чушки, триста грама лук. Сложите ли 200 г чушки, слагате 200 г лук. Третото е масчицата. Може би заради нея ми се е запаметил този вкус. С олио е друго, не е същото. Слагам една лъжица и чакам да се разтопи. Лука го режа тънко и го претривам с ръце преди да го сложа, така правеше и тя. Позапържва се и чак тогава влизат чушките, нарязани по-наедро. Петнадесет минути и толкова. Не бива да са напълно омекнали, трябва леко да хрупат. Накрая натрошавам стотина грама сирене вътре. Моето е домашно, биволско, малко шуплесто, ама е хубаво. Наредих и масата, както я редяхме на обяд. Лютиката в тиганчето, домат, сиренце и хляб. Някога хлябът беше от фурната в село, с дебела кора отдолу. Режехме го на едри порезаници и топехме с него. Такъв хляб сега няма. И още една подробност. Дядо задължително пиеше по една ракия на обяд. Изтегли рецептата PDF: https://drive.google.com/file/d/1Nk2j... 🛒 Необходими продукти: ~ Чушки 300 г, тънки и пресни ~ Лук 300 г ~ Свинска мас 1 супена лъжица ~ Сирене 100 г За трапезата: ~ Домат ~ Сирене ~ Хляб ~ Ракия 00:00 Лютиката и хлебеца 00:35 Какво правеше баба ми 02:07 Чушките и правилото едно към едно 05:01 Тиганчето и масчицата 07:11 Сиренето вътре 08:01 Хлябът, който вече го няма 08:36 Масата като едно време 10:36 Топим с хлебеца ✅ Instagram:   / yotov.recipesbg   ✅ Facebook:   / yotovrecipes   ✅ TikTok:   / yotovrecipes   #лютика #пърженичушки #чушкислук #йотоврецепти