25 vergessene BÄCKEREI-Klassiker, die nur noch kennt, wer in den 50ern beim Bäcker um die Ecke stand

Splitterbrötchen, Ochsenauge, Mohnschnecke, Streuselschnecke, Hefezopf, Apfeltasche, Schweineohr, Nussecke, Spritzkuchen, Prasselkuchen, Kopenhagener, Franzbrötchen, Laugenbrezel, Russisch Brot, Kameruner, Liebesknochen, Schillerlocke, Windbeutel, Butterkuchen, Pflaumenkuchen vom Blech, Donauwelle, Frankfurter Kranz, Schwarzwälder Kirschtorte, der Amerikaner und die Nummer eins. Das sind fünfundzwanzig vergessene Bäckerei-Klassiker aus den Fünfzigerjahren, als der Bäcker um die Ecke noch eine Glocke über der Tür hatte und die Brötchen in der Papiertüte nach Hause kamen. Ein Samstagmorgen im März 1958 in Berlin. Ein kleines Mädchen mit dem Geld in der Faust, die Glocke über der Tür, der Duft von Hefe und Zucker und eine Theke voller Bleche. Eine Schrippe kostete sechs Pfennig. Zu jedem Gebäck erfahren Sie, wie es bei Ihnen hieß, was drin war und wie Sie es heute für sich allein backen oder kaufen. Dazu: warum kein Bäcker vor vier Uhr anfangen durfte, warum am Samstag um zwei Schluss war, was den Teig hob und wie man Kuchen für einen allein einfriert. Und die Nummer eins? Um sie rankt sich eine Sage von zwei Bäckerjungen und ein paar Bienenkörben. Schreiben Sie uns in die Kommentare, welches Gebäck Sie heute am meisten vermissen, wie Ihr Bäcker um die Ecke hieß und in welcher Stadt er stand. Hieß das Brötchen bei Ihnen Schrippe, Semmel, Weck oder Rundstück? Wir lesen jede Antwort. 0:00 Einleitung 1:54 Nr. 25 Das Splitterbrötchen 2:47 Nr. 24 Das Ochsenauge 3:54 Nr. 23 Die Mohnschnecke 4:41 Nr. 22 Die Streuselschnecke 5:37 Nr. 21 Der Hefezopf 6:35 Nr. 20 Die Apfeltasche 7:18 Um vier Uhr in der Backstube 8:43 Nr. 19 Das Schweineohr 9:36 Nr. 18 Die Nussecke 10:21 Nr. 17 Der Spritzkuchen 11:20 Nr. 16 Der Prasselkuchen 12:27 Nr. 15 Der Kopenhagener 13:20 Nr. 14 Das Franzbrötchen 14:18 Samstag bis vierzehn Uhr 15:42 Nr. 13 Die Laugenbrezel 17:00 Nr. 12 Das Russisch Brot 17:55 Nr. 11 Der Kameruner 18:46 Nr. 10 Der Liebesknochen 19:41 Nr. 9 Die Schillerlocke 20:24 Nr. 8 Der Windbeutel 21:21 Was den Teig hob 22:06 Nr. 7 Der Butterkuchen 23:10 Nr. 6 Der Pflaumenkuchen vom Blech 23:58 Nr. 5 Die Donauwelle 24:51 Kuchen für einen allein 25:53 Nr. 4 Der Frankfurter Kranz 26:55 Nr. 3 Die Schwarzwälder Kirschtorte 28:04 Nr. 2 Der Amerikaner 29:03 Nr. 1 Der Bienenstich 30:51 Zum Schluss