Kaks päeva ühe võileiva peale – kas tasus ära?

Külmsuitsulõhe on üks neist asjadest, mida enamik poest ostab ja arvab, et kodus seda teha ei saa. Saab küll – ja sügis on parim aeg, sest õues on lõpuks piisavalt jahe. Kaks päeva, kuus lõhefileed ja lõpuks üks võileib, mille valmimine võttis kauem kui mõni korteriremont. Kogu protsess käib videos algusest lõpuni läbi: 6% soolvesi (5 liitrit vett, 300 g soola, 90 g suhkrut), umbes 12 tundi külmkapis, korralik kuivatamine kõigepealt paberiga ja siis puhuriga ning seejärel 15 tundi külmsuitsu. Kolm fileed said erineva maitsestuse ja ülejäänud jäid puhtaks – vahe tuli lõpuks välja palju suurem, kui keegi arvata oskas. Omaette teema on külmsuitsu tekitamine. Tavaline suitsugeneraator otse ahju küljes ajab temperatuuri 34 kraadi kanti ja külmsuitsu jaoks on see juba liiga palju. Lahendus on vahekopsik ja toru – mida pikem toru, seda jahedam suits ahju jõuab. Videos on näha ka kanistrist isetehtud variant, sest standardne kopsik peab vastu ainult seitse tundi ja ööseks on mahtu rohkem vaja. Hommikul selgub, kas kalad on alles, ja siis läheb asi võileiva kallale: sidrunikoore ja kapparitega maitsestatud toorjuust, jäävees krussi tõmmanud paprika ja roheline sibul, rukola, punane sibul ja kaks sorti saia. Üks nipp, mis tasub meelde jätta – sidrunist ainult kollane osa, valge teeb kibedaks. Külmsuitsu adapterid ja torud suitsuahjudele: https://bbqassad.ee/tootekategooria/t... Suitsuahjud: https://bbqassad.ee/tootekategooria/a... Kalamaitseained: https://bbqassad.ee/tootekategooria/m... Kui oma külmsuitsulõhe sai ära tehtud, kirjuta kommentaaridesse, mitu tundi suitsu läks – ja kas kolmepäevane versioon tuleks ka ette võtta. Külasta meie uut poodi Pärnu mnt230/1 Tallinnas. Oleme avatud E-R10-19 ja L 10-16 Aitäh www.Epicbet.ee #wikmani #oilio et aitate meil saateid teha. Vaata meie veebi: https://www.bbqassad.ee Vaata ka meie sotsiaalmeediat: Instagram   / bbqassad   Facebook   / bbqassad   0:00 Kahe päeva võileib 0:29 Soolvee retsept 2:12 Külmkappi seisma 2:43 Kuivatamine paberiga 3:02 Puhur tööle 3:09 Isetehtud suitsugeneraator 5:13 Kolm maitsestust 6:56 Ahju sisse 8:39 Külmsuitsu adapter 9:25 Odav isetehtud variant 11:40 Hommik, 15 tundi 11:52 Kondensatsiooni probleem 13:34 Köögiviljad lauale 15:34 Kalade maitsmine 18:11 Jäävee trikk 18:59 Kaks saia 19:18 Võileiva kokkupanek 22:57 Esimene amps 24:20 Proovi ise ka