ก๋วยจั๊บญวน สูตรเมืองเว้ เวียดนาม หอมน้ำต้มกระดูกไม่เผ็ดพริกไทย บอกวิธีลวกเส้นไม่ติดกันให้เหนียวนุ่ม

ก๋งยจั๊บญวน สูตรเมืองเว้ วัตถุดิบ 1. เส้นกวยจั๊บญวน (เส้นแห้ง) 200 กรัม 2. กระดูกซี่โครงหมูอ่อน 500 กรัม 3. หมูยอหั่นเป็นแท่งลวกสุก 1 ถ้วย 4. หัวไช้เท้าหั่นตามขวางหนาประมาณ 2 ซม. 300 กรัม 5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 6. น้ํามันหอย 1 1⁄2 ช้อนโต๊ะ 7. เกลือ 1 ช้อนชา 8. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา 9. น้ําเปล่า 5 ถ้วย 10.พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง หั่นตามขวาง อย่างละ 1 เม็ด 11.น้ําส้มสายชู 1⁄2 ถ้วย 12.ต้นหอมซอย 2 ต้น 13.หอมเล็กสําหรับเจียวสําหรับโรยหน้า ตามชอบ วิธีทำ 1. หมักซี่โครงหมูกับซีอิ้วขาว น้ํามันหอย เกลือ และพริกไทยให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 20 – 30 นาที แล้วนําไปต้มกับน้ําเปล่า (5 ถ้วย) และหัวไช้เท้า พอเดือดลดไฟอ่อน ช้อนฟองส่วนที่ลอยผิวน้ําทิ้งไป เคี่ยวจนน้ํางวด 2. ผสมพริกชี้ฟ้ากับน้ําส้มสายชูเข้าด้วยกัน พักไว้สําหรับรับประทานกับกวยจั๊บญวน 3. ต้มเส้นกวยจั๊บในน้ําเดือดจนสุกนิ่ม ตักเส้นใส่ในถ้วยที่จะเสิร์ฟ พักไว้ 4. ตักน้ําซุปที่เตรียมไว้ลงในถ้วยกวยจั๊บ ใส่หมูยอลงไป โรยต้นหอม และหอมเล็กเจียว รับประทานกับ น้ําส้มที่เตรียมไว้ #ก๋วยจั๊บญวน #ก๋วยจั๊บอุบล #สูตรอาหารเวียดนาม