Лучший рецепт куриных наггетсов в панировке

🎀 ЗАКАЖИТЕ КУЛИНАРНУЮ КНИГУ МЭНДИ ПРЯМО СЕЙЧАС - https://geni.us/chinesecookbook 🥘 КУПИТЕ ВОК - https://geni.us/carbon-steel-wok 🌸 ПРИОБРЕТИТЕ КЕРАМИЧЕСКУЮ ТЕРКУ ДЛЯ ЧЕСНОКА - https://curatedkitchenware.com/produc... 🔎 ПОСМОТРИТЕ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ И КУХОННУЮ ПОСУДУ - https://www.curatedkitchenware.com ❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ -   / soupeduprecipes   🥢 РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ - https://curatedkitchenware.com/blogs/... 😘 Примечание: Я являюсь партнером Amazon и получаю комиссионные от соответствующих покупок без дополнительных затрат для вас. В отличие от тайваньской версии, этот куриный попкорн в стиле Теохэу отличается насыщенным вкусом умами, достигаемым благодаря ферментированному творогу из красной сои и соусу сатай, создавая пикантный, слегка необычный маринад, который делает курицу невероятно сочной и нежной. Фирменная хрустящая текстура достигается за счет крупнозернистого крахмала из сладкого картофеля, который делает курицу легкой, воздушной и невероятно хрустящей. Посыпанные китайской солью и перцем или поданные со сладким, пикантным соусом чили, эти золотистые кусочки идеально подходят для того, чтобы поделиться ими с друзьями. Ингредиенты (на 3 порции) Для маринования и обваливания курицы: 500 г куриной грудки (или бедра), нарезанной кубиками размером с укус 1/2 ч. л. соли Несколько щепоток лукового порошка 3 зубчика чеснока, натертых на терке 2,5 см имбиря, натертого на терке 1 яичный белок 2 кубика красного ферментированного тофу (примерно 0,5 × 0,75 × 0,75 дюйма каждый) (#ad Ссылка на Amazon - https://geni.us/cantonese-bean-curd) 1 ст. л. жидкости для замачивания тофу из банки 1 ст. л. соуса сатай (#ad Ссылка на Amazon - https://geni.us/bull-head-satay-sauce) 1,5 ст. л. яблочного сока (покупного сока) 2,5 ст. л. пшеничной муки 1 стакан крупнозернистого крахмала из сладкого картофеля (Приготовьте крахмал из сладкого картофеля с нуля - (   • Stop Using Cornstarch— Sweet Potato Starch...  ) Для жарки и завершения: 2–3 стакана масла для фритюра 1–2 ч. л. китайской приправы Цзяоянь с солью и перцем (Приготовьте приправу Цзяоянь дома -    • Better Than Takeout - Authentic Chinese Sa...  ) Для соуса для макания (по желанию): 1 ст. л. острого перца чили Лао Ган Ма (#ad Ссылка на Amazon - https://geni.us/lao-gan-ma-chili) 2 зубчика чеснока, измельченных 2,5 ст. л. меда (#ad Ссылка на Amazon - https://geni.us/unfiltered-honey) 1,5 ст. л. лимонного сока 1,5 ч. л. соевого соуса (#ad Ссылка на Amazon - https://geni.us/light-soy-sauce) 1,5 ч. л. соуса хойсин (#ad Ссылка на Amazon - (https://geni.us/Hoisin-sauce) Советы и примечания ** Заменитель ферментированного красного соевого творога: если он недоступен, используйте пасту мисо для получения аналогичной глубины умами (хотя вкус будет отличаться). ** В этом рецепте используется один яичный белок. Сохраните яичный желток для приготовления курицы по-генеральски Цзо (см. стр. 46). ** Крахмал сладкого картофеля обычно бывает двух видов: мелкий и крупный. Для получения наиболее хрустящей корочки используйте крупный крахмал — он создает более легкую и хрустящую корочку. Если у вас его нет, используйте 1 стакан кукурузного крахмала и 1,5 столовые ложки воды в качестве быстрой замены: постепенно добавляйте небольшое количество кукурузного крахмала в воду понемногу и перемешивайте, пока не образуется твердое крахмальное тесто. Раскрошите тесто на кусочки размером с зерно, затем смешайте их с оставшимся сухим кукурузным крахмалом. Это имитирует текстуру крупного крахмала и дает аналогичную хрустящую корочку. ** Цзяо Янь (椒盐) — это классическая китайская приправа, которую часто используют для жареных блюд, таких как куриные крылышки, кальмары, креветки и даже картофельные дольки. Если у вас её нет, можно использовать простую смесь соли и перца. Для более аутентичного вкуса вы можете приготовить её самостоятельно — см. страницу ***. Это того стоит.