Haltempura friss kevert salátával, citrusos vinaigrettel - Az én alapszakácskönyvem

Szakácskönyv ajánló:    • Szakácskönyv ajánló - Az én alapszakácskön...   Szakácskönyv rendelés: https://receptletoltes.hu/termek/harg... Hozzávalók a salátához: fél fej jégsaláta, fél kígyóuborka, 1 lilahagyma, 2-3 paradicsom a citrusos vinaigrette-hez: 1-1 evőkanálnyi apróra vágott petrezselyem, vöröshagyma, csemegeuborka és kapribogyó, 2 evőkanál citromlé, 6 evőkanál extraszűz olívaolaj, késhegynyi só és őrölt fekete bors a halhoz: 45 dkg bőr nélküli afrikai harcsafilé, só, őrölt fekete bors a tempura tésztához: 1 tojássárgája, 8-8 dkg finomliszt és étkezési keményítő, kb. 1,7 dl jeges víz (a mélyhűtőből), fél kiskanál só, fél kiskanál sütőpor a hal forgatásához: 3-4 evőkanál finomliszt a sütéshez: bő olaj a díszítéshez: cikkekre vágott citrom, petrezselyem