Если корень кудзу весит больше 500 картофелин, почему мы его не едим?

Кудзу покрывает обочины дорог на юге США, а его корень может весить больше 500 картофелин. Все части растения, кроме семян, съедобны, так почему же никто не ест кудзу? В этом видео мы разберемся в реальной истории «лианы, поглотившей Юг». Все начинается с правительственной программы, которая платила фермерам за посадку кудзу, и Американского клуба любителей кудзу. Затем мы рассмотрим, что на самом деле находится внутри гигантского корня кудзу и как его крахмал соотносится с крахмалом картофеля. Мы также расскажем, как в Японии корень кудзу превращается в крахмал хон кудзу в процессе, занимающем до трех месяцев, почему собирать кудзу вдоль дорог — плохая идея, и о чем вам следует знать, если вы похожи на ядовитый плющ. Если вы когда-либо задавались вопросом, съедобен ли кудзу, почему эта инвазивная лиана так и не стала сельскохозяйственной культурой или как растение, которое растет на фут в день, оказалось федеральным сорняком, то это видео для вас. Временные метки: 0:00 Виноградная лоза, мимо которой вы проезжаете каждый день 0:58 Ядовито ли кудзу? 2:09 Почему правительство платило фермерам за посадку кудзу 4:16 Корень кудзу против картофеля: сколько крахмала в нем? 5:03 Как в Японии производят крахмал кудзу (хон кудзу) 6:19 Действительно ли кудзу съел юг США? 7:12 Кудзу похож на ядовитый плющ #Кудзу #МифОКудзу #СъедобныеРастения #ИсторияЕды #КрахмалКудзу #ХимияРастений #Этноботаника #СельскоеХозяйство #СохранениеПочвы #Наука #История #ДокументальныйФильм