וובינר אורח - תזונה מבוססת צומח בריאה - מבט מדעי וקליני על רכיבי מפתח - ד"ר צביה שיפר חרובי

תזונה מבוססת צומח הפכה מזמן מטרנד לגישה תזונתית מבוססת ראיות המהווה חלק בלתי נפרד מהפרקטיקה הקלינית. המעבר מהתיאוריה לקליניקה מעלה שאלות מורכבות על איכות, ספיגה והשפעה ארוכת טווח. בוובינר זה, ד"ר צביה חרובי שיפר צוללת אל המדע שמאחורי רכיבי התזונה, בהתבסס בין היתר על נייר העמדה החדש של האקדמיה לתזונה ודיאטה (2025) בנושא דפוסי תזונה מבוססי צומח, מחקרים מובילים ומטא אנליזות מהשנים האחרונות. המפגש מיועד לאנשי מקצוע המעוניינים לבסס את עבודתם על נתונים וראיות מחקריות עדכניות ולהוביל מטופלים לבריאות מיטבית דרך תזונה מבוססת צומח מאוזנת ואחראית. בין הנושאים שהוצגו במפגש: ◈ מודרניזציה של מדדי איכות חלבון: נבחן מחדש את המושג "איכות חלבון" מעבר למדדי עיכול מסורתיים, ונכיר מדדים אחרים להערכה הלוקחים בחשבון לא רק הרכב חומצות אמינו וזמינות ביולוגית אלא גם תוצאים בריאותיים. ◈ פחמימות במבחן המציאות: איך להבחין בין מיתוסים לבין עובדות מדעיות בנושא סוכרת ובריאות הלב. ◈ סיבים תזונתיים: הראיות העדכניות על הקשר בין צריכת סיבים לירידה בתמותה ובתחלואה כרונית ושיפור הרכב המיקרוביום. ◈ ברזל וסידן בראייה הוליסטית: נדון באופטימיזציה של ספיגת מינרלים מהצומח ובמשמעות הבריאותית הרחבה של צריכתם. ◈ ארגז כלים למטפל: תרגום הנתונים היבשים להמלצות מעשיות למטופלים. הציגה את הוובינר ד"ר צביה שיפר חרובי .MD, M.Sc.Nutr - רופאה, בוגרת בית הספר לרפואה באוניברסיטת תל אביב, מומחית ברפואת ילדים ובעלת תואר שני במדעי התזונה באוניברסיטה העברית. בשנים האחרונות עורכת ד"ר שיפר הרצאות בנושא תזונה ואורח חיים בריא כנדבך מרכזי במניעת מחלות ובניהול שלהן. זכויות יוצרים: כל הזכויות שמורות לארגון רופאים לתזונה. מצגת זו היא זכויות יוצרים של ארגון רופאים לתזונה (PAN Israel) וכל שימוש בלתי מורשה אסור. יש לבקש הסכמה בכתב באמצעות פנייה במייל ל: info@pan-il.org. כל המקורות המוזכרים במצגת זו הם זכויות היוצרים של היוצרים המקוריים (נא לעיין במידע המוצג בשקופיות המצגת).