Как люди открыли и окультурили томаты

От крошечной, кислой, размером с чернику дикой ягоды из Перу до глобального продукта, приносящего 190 миллиардов долларов, история одомашнивания помидора — одна из самых странных в истории сельского хозяйства. Вы узнаете: Дикий предок: Как Solanum pimpinellifolium, дикая ягода весом в один грамм из Южной Америки, стала предком всех культивируемых помидоров. Двухэтапное одомашнивание: Как ранний отбор начался в Перу, прежде чем распространиться в Мезоамерику, где ацтеки полностью одомашнили крупные, мясистые сорта. Генетический секрет: Как ключевые мутации в таких генах, как fw2.2, fas и lc, увеличили массу помидоров до 300 раз. Страх и принятие европейцами: Почему европейцы избегали употребления пасленовых («яблок любви») в течение двух столетий, пока Италия не приняла их в конце 1600-х годов. — Почему помидоры из супермаркетов потеряли свой вкус: как современная селекция, направленная на равномерное созревание красного цвета, случайно лишила помидоры сахаров и ароматических летучих соединений. Если вам понравился этот подробный обзор генетики растений и кулинарной истории, поставьте лайк, подпишитесь на канал, чтобы получать больше подобных обзоров, и оставьте комментарий, поделившись темой, которую нам следует осветить в следующий раз! Подписаться можно здесь: https://bit.ly/Neon-Rush Контакты (по вопросам сотрудничества): clicklrn@gmail.com