Как люди окультурили картофель?

Более 10 000 лет назад ранние андские общества взяли небольшой, горький и очень ядовитый дикий клубень, произрастающий в высоких горах Перу, и превратили его в четвертую по значимости сельскохозяйственную культуру на Земле. Как подробно описано в книге «Как люди открыли и одомашнили картофель?», это замечательное достижение древней сельскохозяйственной инженерии изменило мировую цивилизацию и способствовало росту населения планеты. В этом видео вы узнаете: Ядовитый предок: Дикий картофель (*Solanum*, секция *Petota*) содержал смертельно опасные стероидные гликоалкалоиды, что делало его опасным источником пищи, для безопасного употребления которого требовались радикальные стратегии выживания. Изобретательные древние решения: Ранние народы аймара и кечуа разработали геофагию (употребление в пищу специальной высушенной на солнце глины для связывания токсинов в кишечнике) и сублимационную сушку (создание чуньо путем циклов замораживания-оттаивания и вытаптывания) для выщелачивания ядов. *Единое происхождение*: анализ ДНК, проведенный доктором Дэвидом Спунером, подтвердил, что все современные культурные сорта картофеля произошли от одного события одомашнивания в районе бассейна озера Титикака от 8000 до 10000 лет назад. *Топливо для империи инков*: легкий, долго хранившийся *чуньо*, хранившийся на императорских складах (*колья*), снабжал марширующие армии, способствуя развитию высокогорных цивилизаций на высоте более 3500 метров. Покорение Европы: Благодаря таким фигурам, как Фридрих Великий в Пруссии и Антуан-Огюстен Парментье во Франции, картофель обеспечил примерно 25% роста населения Старого Света и урбанизацию в период с 1700 по 1900 год. Опасность монокультуры: Как зависимость от одного клонированного сорта, ирландского картофеля сорта «Лампер», привела к разрушительному ирландскому картофельному голоду, когда в 1845 году разразилась эпидемия фитофтороза. 👍🔔💬Если вам понравился этот подробный анализ сельского хозяйства, поставьте лайк, подпишитесь на канал, чтобы получать больше обзоров истории человечества, и оставьте комментарий ниже, рассказав, какую тему мне следует осветить в следующий раз! Подписаться можно здесь: https://bit.ly/SubNeonRush Контакты (по вопросам сотрудничества): clicklrn@gmail.com