ПОТРЯСАЮЩАЯ ФОКАЧЧА ПО-БАРИЙСКИ. Лучший рецепт фокаччи

Фокачча по-барски, пожалуй, является прародительницей всех рецептов фокаччи, и нетрудно понять почему. Как только вы откусите кусочек этого золотистого диска, сладкие помидоры черри, смешанные с сушеным орегано и морской солью, перенесут вас на побережье Бари, Италия. Этот рецепт фокаччи по-барски предполагает использование теста с высоким содержанием воды, и, несмотря на хрустящую корочку снаружи, оно остается легким и воздушным по всей толщине, с деревенским оттенком благодаря добавлению цельнозерновой муки. Узнайте секреты этого ШЕДЕВРА, созданного удостоенным наград шеф-поваром пиццерии Марком Патерно… а затем приготовьте свою собственную. К счастью, по этому рецепту получается 3 буханки фокаччи, потому что, поверьте, вы не захотите ни с кем делиться! 🌍 Рецепт на моем сайте: https://www.vincenzosplate.com/recipe... barese/ =============================================== 📺 ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ НА YOUTUBE (ЭТО БЕСПЛАТНО ;-) http://bit.ly/SubscribeToMyYOUTUBEcha... Присоединяйтесь к этому каналу, чтобы получить доступ к бонусам:    / @vincenzosplate   🕴 Вот ссылка, чтобы купить мой мерч (и футболку «Без ананаса на пицце»): https://www.vincenzosplatestore.com/ 📖 Поделитесь этим со своими друзьями-гурманами в Facebook 🍝Посетите мой сайт, чтобы найти больше рецептов: http://vincenzosplate.com/ 🌍Присоединяйтесь к моему небольшому групповому частному туру по Италии и откройте для себя тайные сокровища Италии вместе со мной. Ознакомьтесь с маршрутом и забронируйте место как можно скорее (всего 10 мест) https://www.vincenzosplate.com/italia... 📖Подпишитесь на Vincenzo’s Plate в Facebook:   / vincenzosplate   📷Подпишитесь на меня в Instagram: @vincenzosplate   / vincenzosplate   💯 Чтобы приобрести мои футболки и другие товары, перейдите по этой ссылке: https://www.vincenzosplatestore.com/ ✔Поставьте лайк, поделитесь и оставьте комментарий к моим видео. Это очень много значит для меня. ========================================================= Посмотрите эти плейлисты: 👪ГОТОВИМ С СЕМЬЕЙ:    • COOKING WITH MY FAMILY | HOMEMADE ITALIAN ...   🍝РЕЦЕПТЫ ПАСТЫ:    • PRAWN PASTA | How To Make PRAWNS (Shrimp) ...   🍕РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ:    • PIZZA RECIPES | ITALIAN FOOD RECIPES | COO...   🍗РЕЦЕПТЫ ОСНОВНЫХ БЛЮД:    • Italian MAIN COURSE | ITALIAN FOOD RECIPES   🍰РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ:    • AWESOME SWEET RECIPES | ITALIAN FOOD RECIP...   ✔Пожалуйста, ставьте лайки, делитесь и оставляйте комментарии к моим видео. Это очень много значит для меня. ======================================================= 🎬 #VincenzosPlate — это YouTube-канал, посвященный кулинарии, цель которого — научить мир, шаг за шагом, с помощью видеорецептов, что вам не нужно быть профессиональным поваром, чтобы впечатлить друзей, семью и себя аппетитными #итальянскимиРецептами, приготовленными прямо у вас на кухне, при этом весело проводя время (и потягивая вино!). ИНГРЕДИЕНТЫ: (На 3 порции) 1,4 кг/6 стаканов воды 1,6 кг/6,5 стаканов муки Le 5 Stagioni (дополнительно для замешивания) 400 г/3 ¼ стакана цельнозерновой муки Le 5 Stagioni Mora Integrale 60 г/4 столовые ложки соли 40 г/2,67 г оливкового масла первого отжима (EVOO) – плюс дополнительно для поливки! 10 г/0,35 унции свежих дрожжей 200 г помидоров черри (разрезанных пополам) Сушеный орегано Щепотка морской соли СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Фокачча Барезе – это тесто с высоким содержанием воды, и рецепт начинается с добавления воды в большую миску. 2. Затем добавьте 10% муки (160 г) в воду и хорошо перемешайте руками, после чего добавьте еще 100 г и продолжайте перемешивать до получения кремообразной консистенции. Перемешивайте до тех пор, пока не останется комочков! 3. Разомните свежие дрожжи и добавьте их в миску – это важный шаг в начале приготовления фокаччи барезе! 4. Далее – вам понадобится терпение и немного скорости! Начните добавлять муку в смесь понемногу, перемешивая по мере необходимости. Это займет около 10 минут, чтобы мука хорошо перемешалась. 5. Когда вы добавите половину пшеничной муки, перейдите на цельнозерновую муку, добавив как минимум половину и перемешав, затем добавьте оставшуюся пшеничную муку, прежде чем добавить вторую порцию. 6. Добавьте 60 г соли и перемешайте до однородности. 7. После того, как вы вмешаете всю муку и тесто начнет густеть, замесите его, складывая обеими руками и надавливая. Повторите это несколько раз, и как только все ингредиенты соединятся, переложите шар теста на рабочую поверхность и продолжайте хорошо его вымешивать. 8. Вам нужно будет вымешивать тесто для фокаччи барезе с высоким содержанием воды до тех пор, пока оно не перестанет ломаться, добавляя немного муки только по необходимости. Наконец, волшебный штрих – сбрызните тесто оливковым маслом первого отжима и несколько раз перемешайте, убедившись, что оно полност...