ต้มส้มปลาตะคอง I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 12-12-15

พบกับความจัดจ้านด้วยเครื่องปรุง และสมุนไพรไทยที่เชฟวิชิตนำมารวมไว้ใน #ต้มส้มปลาตะคอง เมนูพื้นบ้านเลิศรสกับมนต์เสน่ห์ของความเผ็ดร้อนของสมุนไพรไทย พร้อมเคล็ดลับการเลือกใช้ปลาตะคองอย่างถูกวิธี แล้วมาลงมือปรุงไปพร้อมกัน ส่วนผสม ปลาตะคอง ขิง หอมแดง ต้นหอม รากผักชี พริกชี้ฟ้าแดง พริกไทย กะปิ มะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำมัน วิธีทำ แล่เนื้อปลาเป็นชิ้นๆ แล้วนำกระดูกลงต้มในน้ำเดือด โขลกรากผักชี พริกไทย หอมแดง และกะปิเข้าด้วยกัน ก่อนจะนำลงผัดในหม้อที่มีน้ำมันร้อน ใส่ขิงซอย โคนต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ก่อนจะใส่เนื้อปลา แล้วรอจนเนื้อปลาสุก ใส่น้ำต้มกระดูกปลาลงไปจนท่วม แล้วทิ้งไว้ให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม และน้ำมะนาว ตักใส่ชาม โรยขิงซอย ผักช้ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ และต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ ดูสูตรได้ที่ :   / 1038848009492718   และเอาใจคนชอบเส้นกับร้าน ก๋วยเตี๋ยวลุงครึ่ง Facebook : www.facebook.com/Yordchefthai Line : @yordchefthai ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 เวลา 9:15