ห่อหมกปลา I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 12-12-15

เมนู #ห่อหมกปลา ถือเป็นเมนูภูมิปัญญาพื้นบ้านของคนไทยโบราณ ซึ่งเชฟวิชิตได้เลือกใช้เนื้อปลากราย ซึ่งจะได้ความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษ โดยจะห่อมาในกระทองพร้อมกับใบเหลียง และใบโหระพา บอกได้เลยว่าครบเครื่องเรื่องห่อหมกจริงๆ ส่วนผสม เนื้อปลากราย เนื้อปลาเก๋าแดง ไข่ไก่ พริกแกงเผ็ด กะทิ ใบมะกรูด ใบโหระพา ใบเหลียง พริกชี้ฟ้าแดง น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ วิธีทำ ผสมเนื้อปลากราย กับพริกแกง เติมกะทิลงไป แล้วตีจนเข้ากัน ตามด้วยไข่แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ใส่ใบมะกรูดสับ ใบโหระพาซอย ตามด้วยเนื้อปลาเก๋าแดง แล้วพักไว้ ซอยใบเหลียงแล้วใส่ลงไปในกระทง ตามด้วยเนื้อห่อหมกที่ทำไว้ แล้วนำลงนึ่งประมาณ 12 นาที รอจนสุกได้ที่ โรยหน้าด้วยกะทิ พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา และใบมะกรูด พร้อมเสิร์ฟ ดูสูตรได้ที่ :   / 1038848232826029   Facebook : www.facebook.com/Yordchefthai Line : @yordchefthai ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 เวลา 9:15