Модуль 12 | Практические навыки на предприятиях общественного питания

Модуль 12 посвящен основным практическим навыкам обеспечения безопасности пищевых продуктов, которые каждый работник пищевой промышленности должен правильно выполнять в реальных условиях. В этом видео пошагово демонстрируются практические навыки, которые, по мнению инспекторов, работники пищевой промышленности должны знать и применять, включая мытье рук, использование перчаток, измерение температуры, прием продуктов, ротацию запасов, хранение, мытье овощей, размораживание, а также методы очистки и дезинфекции. Этот модуль крайне важен для инспекций и экзамена по безопасности пищевых продуктов Baladiya (Саудовская Аравия), поскольку он проверяет не только знания, но и то, что вы ДЕЛАЕТЕ. Вы узнаете: Правильную технику мытья рук и распространенные ошибки Правильное надевание и снятие перчаток Точное измерение температуры продуктов питания Безопасные решения о приемке и отбраковке продуктов питания Роторинг запасов по принципу FIFO и маркировка Правила хранения сухих, охлажденных и замороженных продуктов питания Этапы мытья и дезинфекции овощей Безопасные методы размораживания и оттаивания Очистку и дезинфекцию поверхностей (4-этапный и 6-этапный методы) Очистку посуды и оборудования (методы с тремя и двумя раковинами) Этот модуль необходим для работников пищевой промышленности, кухонного персонала, уборщиков, руководителей и всех, кто непосредственно работает с продуктами питания. 00:00 Введение в практические навыки на предприятиях общественного питания 00:16 О чем этот модуль? 00:42 Мытье рук 01:59 Навык надевания и снятия перчаток 03:34 Навык измерения температуры продуктов питания 05:13 Обзор навыков приемки продуктов питания 07:07 Навык ротации запасов (FIFO) 08:42 Навык хранения сухих продуктов 10:05 Навык хранения охлажденных продуктов 11:49 Навык мытья и дезинфекции овощей 13:42 Навык размораживания и расмораживания замороженных продуктов 15:40 Шестиступенчатый метод очистки и дезинфекции поверхностей 17:00 Четырехступенчатый метод очистки и дезинфекции 19:51 Очистка посуды и оборудования (в трех и двух раковинах) 21:20 Краткий обзор модуля 📥 Скачать материалы курса Доступ к официальным материалам курса здесь: 👉 https://www.globalfsms.com/LMS/FOOD%2... 🌐 Global FSMS 🌐 https://www.globalfsms.com ▶️    / @globalfsms   🔗   / global-fsms   📸   / globalfsms   Global FSMS Изучите безопасность пищевых продуктов. Сдайте экзамены. Соблюдайте требования.