Кикунои Хонтен (главный магазин Кикунои), Киото: 3 звезды MICHELIN, май 2023 г.

«Рётэй — это художественная галерея японской эстетики», — отмечает владелец и шеф-повар Ёсихиро Мурата. Элегантный сад и интерьер его ресторана создают изысканную атмосферу, рожденную нерушимыми традициями. Меню, известное как «кирей-саби», сочетает в себе элегантную простоту с нежностью и изяществом. Инновации рождают традиции, а западные элементы, такие как фуа-гра и трюфели, привносят свежесть в японскую кухню. 00:00 Вступление 01:30 Меню и напитки 02:28 Закуски и сашими 05:22 Блюда на пару 06:13 Блюда на гриле 08:01 Предварительное основное блюдо 08:58 Основное блюдо набэ 10:09 Рис на гриле 11:11 Десерты