Рецепт тирамису от итальянской нонны | Адам Байат

Это рецепт тирамису, которому меня научила Пина в Калабрии. Удивительно простой и очень эффективный. Всегда есть в меню ресторана Rosina. Ингредиенты Сахарная пудра 200 г Какао-порошок 50 г 2 целых яйца 4 желтка 300 мл кофе мока 1 кг маскарпоне лучшего качества 100 г печенья Pavesini Способ приготовления В кухонном комбайне взбейте желтки, целое яйцо и сахар до образования плотной массы. Когда масса станет плотной, добавьте маскарпоне и взбивайте до однородности. Приготовление тирамису Вам понадобится: Готовый крем для тирамису 100 мл крепкого кофе (для лучшего результата лучше использовать мока) Какао-порошок, протерев его ситечком или пропустив через марлевый мешочек - Выберите форму/сковороду для подачи. Выложите слой крема маскарпоне на основу. Затем ненадолго замочите печенье в кофе на 1/2 секунды, после чего выложите его в крем. Сверху выложите слой крема. Посыпьте крем мелко присыпанным какао-порошком. Повторяйте процесс, пока форма не заполнится. Вам нужно примерно 3 слоя печенья. Дайте застыть в холодильнике в течение четырех часов перед подачей. Приятного приготовления! Адам x