蒲瓜餃子_老婆家傳經典，加了這個秘密武器，水餃鮮甜翻倍

夏天正是蒲瓜（瓠瓜）盛產的季節，大家最常做的就是炒蝦米，但您吃過「蒲瓜水餃」嗎？ 這支影片中，先跟各位分享莊子與蒲瓜的神奇故事，告訴大家如何跳脫世俗經驗。 緊接著豫魯要公開我們家「蒲瓜水餃」之所以好吃的靈魂祕方——竟然是加入「蔭冬瓜」！ 從殺青脫水、肉餡比例、擀皮技巧到最後的煮餃子秘訣，完整教學一次呈現。 如果您在做生意，這道「季節限定」絕對能成為您的招牌頭牌！ 蒲啊水餃配方 小瓠瓜連皮 1000克 豬絞肉 700克 蔭冬瓜 60克（含汁） 鹽 5克 味精 2克 米酒 15克 打水100克 香油 20克 水餃皮1斤 00:00 蒲瓜（瓠瓜）的由來與民間傳說 01:41 莊子寓言：五石之瓠與「無用之用」 04:14 蒲瓜水餃製作開始：處理蒲瓜 05:56 關鍵步驟：鹽巴殺青與脫水 06:20 調製肉餡比例與祕密武器「蔭冬瓜」 08:08 打水與打出肉質筋性的技巧 09:42 貼心小撇步：微波試鹹度 10:15 擀皮技巧：如何做到皮薄餡大 11:15 聰明包法：自製吸水濕巾 12:57 煮水餃秘訣：為什麼不用「點水」了？ 15:52 試吃心得：鮮甜脆口的靈魂滋味 #蒲瓜水餃 #瓠瓜 #家常料理 #章新漫談 #蔭冬瓜 #水餃做法 #莊子 #五石之瓠 #眷村味道 #烹飪教學 #夏天料理