【ラデュレ書籍参考】マカロン・シトロン再現レシピ｜Lemon Macarons Inspired by Ladurée｜Macarons au citron Ladurée

今回はラデュレの書籍を参考に、マカロン・シトロン（レモンマカロン）を再現してみました。 This time, I made lemon macarons inspired by the recipe from Ladurée’s cookbook. Cette fois, je me suis inspiré(e) du livre de Ladurée pour réaliser des macarons au citron. 📚 今回参考にした本はこちら： 🛒 https://chefs-library.com/SHOP/LADURE... 🔗 Amazonでも探す (日本): https://amzn.to/3kAoTBc 📘 Book featured in this video (Amazon US): https://amzn.to/3uI6jMe 📗 Livre présenté dans cette vidéo (Amazon FR): https://amzn.to/3kAoTBc 📩 ご質問・リクエストがあれば、お気軽にコメントください！ ------------------------------------------ 🍋 材料 / INGREDIENTS / INGRÉDIENTS 15個分 / for 15 macarons / pour 15 macarons ------------------------------------------ 【 レモンクリーム / Lemon Cream / Crème au citron 】 ・砂糖 / Sugar / Sucre : 65 g ・レモンの皮 / Lemon zest / Zeste de citron : 1個分 ・コーンスターチ / Cornstarch / Maïzena : 2 g ・卵 / Egg / Œufs : 60 g ・レモン果汁 / Lemon juice / Jus de citron : 45 g ・バター / Butter / Beurre : 90 g 【 コック / Shells / Coques 】 ・アーモンドパウダー / Almond powder / Poudre d’amandes : 110 g ・粉糖 / Powdered sugar / Sucre glace : 100 g ・卵白 / Egg white / Blancs d’œufs : 80 g ・砂糖 / Sugar / Sucre semoule : 90 g ・水 / Water / Eau : 20 g ・着色料（黄色）/ Yellow food coloring / Colorant jaune : 適量 ------------------------------------------ 🔪 調理器具 / matériel / material / tools ・ゼスターグレーター ・Microplane Râpe à zesteur ・Microplane Premium Zester Grater 📘 Cookbook : Ladurée Macarons ------------------------------------------ #マカロン #macarons #laduree #レシピ動画 #CHEFSLIBRARY