レモン好き集合(ノ・ω・)ノ マカロン・シトロン レシピ/失敗しないマカロン生地の作り方

◆マカロン・シトロン レシピ/失敗しないマカロン生地の作り方 音の癒しと大切な人に贈るレシピを チャンネル登録で応援お願いします→https://goo.gl/gcUk3d 登録の際に🔔をクリックし“すべて”を選択といち早く新しい動画をチェックできますよ♪ こんにちは！ 本日は以前に作ったチョコマカロンのプレーンの作り方はないのかとコメントも多かったのでプレーン生地の配合をお届けします。 マカロン作りに挑戦して乾かない、ピエが出ないなどコメントもありましたが、 フレンチメレンゲで作るマカロン生地より成功体験は味わえるかと思うので是非、お試しくださいm(__)m 【作り方と分量】 ■レモンガナッシュ レモン汁…60ml　　　　　　　 卵黄…34g　　　　　　　 グラニュー糖…35g　　　　　　 ホワイト チョコレート…200g　　　 ※レモン約2個分 ①洗ったレモンの皮を取る※1個分 ②2個のレモンから果汁を取る ③卵黄とグラニュー糖を合わせ白っぽくなるまで混ぜる ④上記とレモンの果汁を合わせ86℃まで加熱する ⑤ホワイトチョコ、レモンの皮をを合わせ冷ておく ◆マカロン生地 180℃：3分 →130℃：15～17分 アーモンドプードル…55g　　 粉糖…50g　　　　　　　　 卵白…15g 卵白…38g　　 グラニュー糖…60g　　　　　　　 カラーペースト　黄色：11　緑：1 ①ふるった粉糖、アーモンドプードルに15gの卵白を合わせる ②35gの卵白にグラニュー糖を加え湯煎で50℃まで温める ③50℃になったところで泡だてメレンゲを作る ④カラーペースト　黄色：11　緑：1を加え色の調整をする ⑤約1/5のメレンゲを加え全体をなじませる ⑥残り半分のメレンゲを加えさらに全体をなじませる ⑦残りのメレンゲを加え持ちあげた生地が薄っすら形が残るまで調整する ⑧天板に約3㎝の大きさで生地を絞る ⑨触っても生地が指につかなくなるまで乾燥させる ⑩180℃に予熱したオーブンで3分そのまま130℃に落とし15分焼き上げる ・レシピ本:ご家族やご友人、恋人の方へ贈りたくなるスイーツも発売中 下記から予約も行っております。 ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ ■Amazon https://amzn.to/3DhdXkJ ■楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16918719/ ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐ 【Instagram】 https://www.instagram.com/chez.sucre/... ■富沢商店さんへのレシピ掲載はこちらから↓ https://tomiz.com/recipe/pro/detail/2... Wilton　パステルジェルカラーセット https://tomiz.com/item/01708900 ・ラッピング ナチュラルケース　MK-47　 https://tomiz.com/item/03122100 ＃chezsucre ＃お菓子作り #マカロン ＃マカロンの作り方 オープニング　0:00 レモンのガナッシュ　0:17 マカロン生地　3:12