通便潤喉無花果乾 識揀一定揀大粒 顏色愈白愈伏？

無花果乾是近年新興乾果，皆因膳食纖維高，有助保持腸道健康。除此之外，可以降血壓，對預防冠心病起莫大作用。當中無花果乾的果籽有利腸道蠕動，功效神奇。而風乾後的無花果乾如涼果，最適合整天講話、喉嚨操勞的教師，因為它同時有滋潤喉嚨的作用。 香港常見的無花果乾主要來自3個產區，分別是美國、伊朗和土耳其，伊朗的普遍偏小，而土耳其相對較大。挑選無花果乾的準備很簡單，愈大愈好，因為體積大的無花果乾擁有較多果籽，而果籽就是幫助排便的主要功臣。 最重要一點，是不要挑顏色白皙的無花果乾，因為天然風乾的無花果乾顏色呈褐色，是果糖滲出來的關係，相反經漂染過的無花果乾偏白，味道帶酸，表面有機會殘留硫磺，吃下去會傷害氣管，甚至對身體有害。 採訪：李妍樺 攝影：葉天榮 恒興行 地址：上環高陞街19號地下 電話：2548 0153 =================================== 立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女) 新店食評，名家食譜，一App睇晒！ 立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp 《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel 飲食男女網站：http://etw.hk Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)