Tiramisusu

Tiramisusu Hi Semua…… Sebenarnya sudah lama banyak yang request Tiramisusu yang viral di Bandung. Jujur saya belum pernah coba dan belum pernah bikin. Saya hanya melihat reel nya saja yang dikirim oleh kalian, dari situ saya coba untuk membuat dessert ini. Melalui trial dan error😁 akhirnya saya bisa simpulkan seperti ini: Pertama kalian buat dulu sponge cake nya. Untuk yang ingin sponge cake nya berlapis putih dan coklat, kalian bikin 2 resep, sponge vanilla dan sponge coklat, tuang dalam loyang ukuran 40x30, lalu kalian isi dengan selai coklat lalu di tempel yang putih dan coklat, potong sesuai dengan besar cup yang kalian punya. Saya tidak buat seperti ini karena tinggi cup saya tidak memungkin kan untuk 2 lapis Setelah sponge jadi, kita bikin cream keju. Dinginkan dengan cara di aduk2 di baskom air es, saring dan tuang ke atas cake yang sudah matang, sisakan tempat untuk cream coklat diatasnya, jadi jgn tuang sampai penuh ya. Tutup dan masukkan kulkas minimal 3 jam Setelah 3 jam, kita bikin cream coklat, dinginkan seperti diatas, lalu tuang di atas cream keju, tutup, simpan lagi di kulkas. Bila ingin di konsumsi baru diberi topping di atasnya. Bila ingin menggunakan whipcream cair, coklat compound bisa di mix dengan coklat couverture agar rasanya sempurna Sponge cake Butter 60gr Milk 70gr Masak dgn api kecil hingga mentega cair Masukkan Terigu protein rendah 100gr Kuning telur 6 Vanilla extract Aduk rata Meringue 6 putih telur 1/4 sdt garam 1/2 sdt Perasan jeruk nipis Mixer hingga mengembang sempurna, masukkan 100gr gula pasir Mixer hingga medium stiff peak Masukkan adonan telur ke dalam adonan meringue sambil di saring, bei 1-2 sdt vanilla extract, aduk balik hingga tercampur rata Tuang sebanyak 70gr kedalam cup persegi panjang tahan panas beli di toko online ayomasakayomakanshop, lalu panggang Hasil 8 Cup Oven Tangkring suhu 150C selama 20 menit Oven listrik suhu 140C api atas bawah 150C, selama 20 menit Bawah/samping oven dikasih mangkok berisi air panas. Saus krim keju 5 lembar keju kraft singles setara 72gr 350gr susu cair 10gr tepung jagung 1gr garam 10gr gula pasir Masak di atas kompor sambil terus diaduk hingga meletup letup Dinginkan dengan cara di tim di air es sambil terus di aduk hingga dingin Tuang ke atas cake, tutup, simpan di kulkas minimal 3 jam. Hasil 4 cup Sebelum di tuang krim keju, cake dibasahi dengan air kopi Air kopi 2gr kopi instant Air hangat 50gr Coklat cream 150gr dark compound 350gr susu segar 15gr tepung jagung 15gr coklat bubuk 1-2 sdt vanilla extract Cara sama dengan cream keju. Tuang diatas cream keju, tutup, simpan dikulkas atau bisa langsung di nikmati, beri topping di atasnya Hasil 4 cup Topping: Remahan biscuit atau coklat atau keju atau buah2an ——————- Sponge Cake 60g Butter 70g Milk Cook over low heat until the butter melts. Add 100g Low-protein flour 6 Egg yolks Vanilla extract Mix well. Meringue 6 egg whites 1/4 tsp salt 1/2 tsp lime juice Mix until fluffy. Add 100g granulated sugar Mix until medium stiff peaks form. Strain the egg mixture into the meringue mixture. Add 1-2 tsp vanilla extract. Mix well until well combined. Pour 70g into a heatproof rectangular cup (purchased from ayomasakayomakanshop online), then bake. Makes 8 Cups. Oven: 150°C for 20 minutes. Electric oven: 140°C, top and bottom heat: 150°C, for 20 minutes. 20 minutes Place a bowl of hot water on the bottom/side of the oven. Cream Cheese Sauce 5 slices Kraft Singles cheese (equivalent to 72g) 350g liquid milk 10g cornstarch 1g salt 10g granulated sugar Cook on the stovetop, stirring constantly, until bubbly. Cool by steaming in ice water, stirring constantly until cold. Pour over the cake, cover, and refrigerate for at least 3 hours. Yields 4 cups Before pouring the cream cheese, moisten the cake with coffee water. Coffee water 2g instant coffee 50g warm water Chocolate cream 150g dark compound 350g fresh milk 15g cornstarch 15g cocoa powder 1-2 tsp vanilla extract Same method as for cream cheese. Pour over the cream cheese, cover, refrigerate, or enjoy immediately. Add toppings. Yields 4 cups