Natural x Artificial: Porque a indústria utiliza aromas?

Aromatizante serve só para enganar os seus sentidos ou existe uma razão técnica para a indústria usar esses ingredientes? Se você já se perguntou por que um iogurte de morango precisa de aromatizante em vez de levar apenas a fruta concentrada, a resposta é que a realidade na bancada de P&D é bem mais técnica e estratégica do que simplesmente tentar enganar o paladar de quem compra. Neste vídeo, explico a dinâmica dos compostos voláteis e de por que usar apenas a fruta natural, muitas vezes, destrói a viabilidade (e o sabor) de um produto que consumimos no dia a dia. O uso de aromas é um recurso tecnológico essencial para corrigir perdas de fábrica e viabilizar produtos nutritivos que o consumidor realmente queira comer. Capítulos: O que entrega que um alimento é artificial? Afinal, o que é um aromatizante? Por que a indústria não usa apenas a fruta? O custo e a barreira técnica da extração natural Aromatizante Natural vs. Sintético Idêntico ao Natural Aromatizante artificial faz mal? A função dos aromatizantes nos alimentos e o ganho sensorial no P&D -- Para conhecer mais sobre meu trabalho ou acompanhar pela rede social, acesse os links. 🌐 Site https://proelementar.com.br 📸 Instagram   / paulohenriquejuniors   Grande abraço, Paulo Henrique.