Карлос Монтейро об опасностях ультрапереработанных продуктов питания

Транскрипт этого подкаста и дополнительная информация о Карлосе Монтейро доступны на веб-сайте Центра мировой продовольственной политики Университета Дьюка: https://wfpc.sanford.duke.edu/podcast... Вы когда-нибудь задумывались, как организм перерабатывает обработанные продукты? Например, когда кукуруза превращается в чипсы Cheetos, пшеница — в пирожные Twinkies, а вода — в Coca-Cola? Как реагирует организм, каковы последствия для здоровья и кто несет ответственность за любые негативные последствия? Это лишь некоторые из вопросов, которые занимают нашего гостя, доктора Карлоса Монтейро.