টিপস সহ সহজেই ডালের বড়ি রেসিপি/ মাষকলাই এবং চাল কুমড়ার বড়ি

টিপস সহ সহজেই ডালের বড়ি রেসিপি/ মাষকলাই এবং চাল কুমড়ার বড়ি ( ছোটবেলায় যখন গ্রামের বাড়িতে বড়ি দেওয়া হতো তখন আমার কাছে উৎসব উৎসব মনে হতো, আগের দিন থেকে যাতা দিয়ে মাষকলাইয়ের কালো ডাল ভেঙে ভিজিয়ে দেওয়া, সেই ডাল আবার পুকুরে ধুতে যাওয়া، ঢেঁকিতে ডাল পিষে পাকা চালকুমড়ার বড়ি দিতো মা-চাচীসহ গ্রামের আরো মহিলারা، গল্পে গল্পে বড়ির চালিটা ভরে উঠতো, যদিও যারা এই প্রিপারেশনগুলো করতো তাদের অনেক কষ্ট হতো কিন্তু ওই যে বাড়ির ছোট বাচ্চা গুলোর কাছে সেইগুলো একটা উৎসব মুখর পরিবেশ... দিন পাল্টেছে, দিনগুলি খুব মনে পরে, ""ওই যে কথাই আছে না যা হারিয়ে গেলো- তাই দামি,টা জিনিস হোক আর সময়"" যাই হোক, আমার পছন্দের খাবারের মধ্যে অন্যতম একটা খাবার এই বড়ি, এখন প্রত্যেকের ব্যাস্ত জীবন, এত সময় আর কারো নেই যে একটা খাবারের পিছনে এত সময় নষ্ট করার, তাই বলে কি আর পছন্দের খাবার তৈরী হবে না? একদমই না, নিশ্চয় হবে, তবে খুব সহজেই... এখন সহজে কাজগুলো যাতে করা যাই সেই চেষ্টা সবার, সেই চেষ্টা থেকেই সহজে কিভাবে কম কষ্টে এবং কম সময়ে এই সুস্বাদু বড়ি তৈরী করা যায় তার রেসিপিটা শেয়ার করলাম আপনাদের সাথে, আশা করছি উপকৃত হবেন....