香芋春卷 [Eng/Chn Sub]-Crunchy Taro Spring Rolls 短片內素蠔油的份量是半湯匙

做法: 1. 預備材料(足18條): 100g 去皮紅蘿蔔,刨幼絲 200g 去皮甜薯,刨幼絲 300g 去皮香芋,刨粗絲 18塊6”x6"春卷皮 2. 拌勻材料約1分鐘 3. 加調味: 半茶匙鹽 1/4茶匙白胡椒粉 1湯匙生抽 半湯匙素蠔油 1湯匙蔴油 1湯匙生粉 4. 拌勻約3分鐘 5. 包春卷手法: 有扁形和圓形 6. 圓形:先將春卷皮菱形般放下 7. 放2湯匙餡在中間綫下 8. 卷起向內推高轉轉 9. 將兩邊摺入 10. 轉轉,搽水在上方,卷起即成 11. 扁者手法相似,只是卷起時不用向內推高,摺起,兩邊摺入內,摺起,上方搽水卷起便成 12. 大火熱一鑊油 13. 轉中火,下春卷 14. 每一分鐘反一反 15. 共反3次,炸了4分鐘