白切雞😋團年👍一定要有賀年菜 新年菜 new year dishes recipe

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 團年白切雞： 材料： 冰鮮雞1隻 處理： 1. 用粗鹽醃雞，去雪味，腥味，放入雪櫃。 2. 斬去雞腳，洗淨。 3. 洗淨所有鹽分。 4. 除去雞膏及雞肺，洗淨，擎乾水。 烹調： 1. 浸雞入大滾水。 2. 滾水浸入雞體內，將血水流出。 3. 2斤半以上的雞浸40分鐘。2斤半以下的雞浸30分鐘。 4. 水開始滾，收至最慢火浸雞。 5. 冚蓋，但不要完全蓋住煲，留一條縫隙。 6. 浸了22分鐘左右，將雞體內的水再倒出，雞體內重新注入滾水。 7. 已經浸了40分鐘，轉至最大火，將煲內水滾起，水滾，冚蓋，熄火，焗5~10分鐘。 8. 預備大量冰，加入水。 9. 打開煲蓋，有雞香味，表示雞已浸熱。 10. 拿起雞，由最熱水放入最冰水，雞肉收縮，啫喱凝固最好食，浸冰水30分鐘。 11. 雞油浮上面，擎乾水，吹乾30分鐘以上。 12. 斬去雞頸。 13. 起出雞翼、雞脾，切開胸及背脊，切走頸部肥膏及雞尾。 14. 斬雞背脊。 15. 斬雞胸。 16. 斬雞脾。 17. 斬雞翼。 18. 斬雞腳。 19. 完成。 Steamed chicken: Ingredients: Frozen Chicken 1 No. Preparation: 1. Season chicken with cooking salt to remove unpleasant smells and tastes. Then put it into refrigerator. 2. Cut away chicken feet. Rinse thoroughly. 3. Rinse salt thoroughly. 4. Remove chicken fat and lung, then rinse thoroughly and hang dry. Steps: 1. Soak chicken in boiled up water. 2. Soak boiled water into body of chicken, rinse blood in chicken. 3. Chicken with weight 2 1/2 catty or above, soak for 40 minutes. Chicken with weight 2 1/2 catty or less, soak for 30 minutes. 4. Water starts to boil up, soak chicken in water at the lowest flame. 5. Put lid on pot, but leave a gap between lid and pot. 6. Already soaked for 22 minutes, pour out water from body of chicken, then fill boiled water into body of chicken. 7. Already soaked for 40 minutes, turn to high flame boiling up the water in pot, water boils up, keep the lid shut, turn off flame, for 5~10 minutes. 8. Prepare a lot of ice cubes, add water to ice. 9. Lift up the lid of pot, if you can feel the goid smell of chicken, means it is alteady cooked well. 10. Take out chicken, immerse into iced water, it will be shrunk, jelly under skin of chicken is yummy, soak for 30 minutes. 11. Chicken oil is slunk on water, hang dry, blowdry for 30 minutes. 12. Cut out chicken neck. 13. Cut out wings, legs, cut breast and back into pieces. Dispose fat in neck and back, cut away fat in neck and tail of chicken. 14. Cut back of chicken well. 15. Cut breast of chicken. 16. Cut chicken leg. 17. Cut chicken wings. 18. Cut chicken feet. 19. Complete. 玫瑰露豉油雞   • 豉油雞🐓Soy sauce chicken 🐓玫瑰香🌹 簡易做法👍人人識🔥   電飯煲鮑魚汁雞   • 電飯煲食譜 👍鮑魚汁雞🐓   冰鎮白切雞   • 冰鎮白切雞🐓冰鎮秘笈🙏有啫喱🍈 雞肉嫩滑去除雞油 (竅門)詳盡講解📣boiled c...   豉油雞翼    • 豉油雞翼🐔觀看人數👁已超過🔥(3M)🔥打破 youtube 香港區煮食頻道紀錄🏆🔥 ...   橙汁雞粒   • 橙汁雞粒 ($16) 橙汁雞粒Chicken cubes with orange j...   全年白切雞   • 白切雞😋團年👍一定要有賀年菜 新年菜 new year dishes recipe   鹽焗雞(上)    • 鹽焗雞(上)🔥youtube熱爆影片🔥salted chicken（29）   鹽焗雞 (下)    • 鹽焗雞(下)🔥youtube熱爆影片🔥🏅salted chicken（29）   盆菜    • 盆菜🥗poon cai🔥 youtube熱爆影片🏆🔥 new year dishes...   團年雞    / @verygood_verygood   鴻運當頭雞    • 鴻運當頭雞🎆賀年菜 新年菜  new year dishes recipe   椰汁蝦碌   / @verygood_verygood   up 海參鴨掌   / @verygood_verygood   乾冬菇    • 炆冬菇 🍄甜炆冬菇 屋企做超簡單👍好食過大酒樓😋賀年菜 團年飯 開年飯  配上任何菜...   茄子皇   • 茄子皇 矮瓜蒸肉創新菜式 容易做14K讚揚 有霸氣 釀涼瓜 釀豆腐 釀青椒   紅燒龍躉魚尾(( 一年好到尾))    • 紅燒龍躉尾🧧一年好到尾♦️年頭好到年尾賀年菜 🎉簡單易做 新年菜 賀年菜 團年飯 開...   龍蝦   • 蒜蓉龍蝦🦞唔使去西貢食😅唔使出去食😂街市買龍蝦🦞自己整 即食 鮮味全保留💯唔識煮飯都...   生菜螺片   / @verygood_verygood   蝦膠   • 南瓜蝦膠🔥youtube熱爆影片🔥 冰鮮蝦就做到🏅 做法簡單容易 新手零失敗 ✌🏻新...   炒帶子   • 西蘭花帶子🥠XO醬西🥠帶子咁樣先嫩滑👍唔會縮水😅鮮甜好味有方法💢團年飯💯新年菜 ♨️...   鮑魚素翅    • 鮑魚素翅🍲懷舊🙏素翅街頭冇得食👋碗仔翅🥣鮑魚碗仔翅😁材料容易買到🎯家中簡易做🙏   醉豬手    • 酸梅湯😋 消暑下火👍 夏天最佳飲品 家庭酸梅湯Homemade sweet~sour...   蘿蔔糕    • 蘿蔔糕做得好食😋重點竅門🧧你要知 💯%成功👍簡單易做 快靚正👍Turnip cake...   年糕   • 年糕 鴻運年糕點樣用簡單方法做口感煙韌😋自己做過唔會再出去買😍蘿蔔糕 芋頭糕 綠茶年...   翠塘豆腐    • 翠塘豆腐🔥youtube熱門影片🔥與別不同🏅🍲🍲歡迎比較🤝簡單易做👍😋Steam e...   團團圓圓 冬瓜蓉   • 冬瓜蓉 肉加豆腐 新口味😋經濟美味 Winter melon soup with m...   鹽焗雞 上   • 鹽焗雞(上)🔥youtube熱爆影片🔥salted chicken（29）   鹽焗雞 下    • 鹽焗雞(下)🔥youtube熱爆影片🔥🏅salted chicken（29）   粉絲蟹煲   • 爆膏蟹煲 🦀蟹粉絲煲🦀 膏蟹 👍你一定要試粉絲蟹煲 點樣剝蟹揀蟹粉絲入晒味💯好食到不...   羊腩煲    • 羊腩煲🥘（1.7M人收看過）🏆🔥youtube熱爆影片🔥(白鑊炒後 無需汆水) ↔️...   蘿蔔花甲   • 蘿蔔浸花甲(🔥youtube龍虎榜🔥)26上榜菜🏅禦寒保暖🔥蜆殼類烹調 保存鮮甜味😋...   紅豆沙湯圓   • #紅豆爆沙之謎🎯原粒紅豆🔴粒粒爆沙🔴如何令紅豆爆沙🔴毫無保留🙏拆解當中做法🎯紅豆沙滋...   糖醋骨   / @verygood_verygood