Высокая кухня, эпизод 92: Острый карри с говядиной и перцем чили

Говяжье карри по-южному с перцем чили: ароматное карри с перцем чили и нежной говядиной, тушенной до мягкости. Тётя говорит, что одной тарелки риса никогда не бывает достаточно! Подготовьте ингредиенты и давайте начнём готовить! #highzonekitchen #highclasskitchen #beefcurrywithchilipeppers Говядина карри с перцем чили Ингредиенты Паста карри Лемонграсс ½ стакана Галангал 1 ½ чайной ложки Цедра кафрского лайма 1 столовая ложка Шалот-шалот ½ стакана Чеснок ¼ стакана Молотый черный перец ½ столовой ложки Креветочная паста 1 ½ столовой ложки Сушеный перец чили ¼ стакана Куркума 1 полная столовая ложка Кокосовое молоко 4 стакана Вода 1 стакан Пальмовый сахар 20 грамм Рыбный соус 2 столовые ложки Соль (1) ¾ чайной ложки Говядина 1 килограмм Соль (2) ½ чайной ложки Перец чили «птичий глаз» 1. Тушите говядину с 1 стаканом кокосового молока, 1 стаканом воды и солью (2) около получаса. или до готовности. 2. Измельчите всю пасту карри вместе. Обжарьте с 1 стаканом кокосового молока и пальмовым сахаром до готовности и появления аромата. Добавьте к тушеному мясу. 3. Добавьте еще 2 стакана кокосового молока, увеличьте огонь до максимума, добавьте рыбный соус и соль (1).