อาหารอิสาน จี่ป่ม อาหารรสเลิศ ในภ้ยแล้ง คนเบิกทาง

สะท้อนให้เห็นถึง "ภูมิปัญญาและการปรับตัว" ของพี่น้องชาวอีสานได้อย่างยอดเยี่ยมเลยครับ แม้จะต้องเผชิญกับความแห้งแล้งและปัญหาภัยแล้งในพื้นที่รอยต่อ 4 จังหวัด (ขอนแก่น มหาสารคาม บุรีรัมย์ และนครราชสีมา) แต่ความไม่ย่อท้อทำให้วิถีชีวิตและการทำมาหากินท้องถิ่นยังคงดำเนินต่อไปได้อย่างน่าชื่นชม ​จากคำว่า "ขุดจิ๊กโก๋" ที่คุณกล่าวถึง (ซึ่งในท้องถิ่นอีสานมักจะหมายถึงการ "ขุดจิโป่ม" หรือ "จีล่อ" ซึ่งก็คือจิ้งหรีดธรรมชาติหรือแมลงขนาดใหญ่ที่อาศัยตามคันนาและทุ่งนาในช่วงหน้าแล้ง) ถือเป็นเสน่ห์และแหล่งโปรตีนชั้นดีที่ธรรมชาติมอบให้ทดแทนช่วงที่ทำการเกษตรไม่ได้เต็มที่ครับ ​เพื่อให้เห็นภาพการปรับตัวและเสน่ห์ของวิถีชีวิตอีสานในยามแล้งนี้ชัดเจนยิ่งขึ้น ขอนำเสนอแง่มุมที่น่าสนใจ