醃製鹹魚 │ 鹹魚做法 │ Homemade Salt Fish │ How to make Salt Fish │ Eng Sub 【深深廚房】

以後都不用買鹹魚了 ! 不論古代或現代, 世界各地沿海的漁民都有以鹽醃製鮮魚的習慣, 以前是保存食物的最好方法之一, 留傳至今當然是由於鹹魚的獨特香味了。 廣東鹹魚中有“梅香”與“實肉”兩種。梅香鹹魚製作時須將鮮魚發酵一兩天，待其營養物質改變再加鹽醃製七八天，然後曬乾，其肉質鬆軟，鹹中帶香；而實肉鹹魚則無須發酵，直接用鮮魚醃製曬乾，其肉質結實、咸而鮮。 用不同種類鮮魚製作出來的鹹魚，風味和口感各有不同，因此選購時要看各人的喜好而定。 上次給大家介紹的實肉鹹魚是片開的, 今天讓我們看看這個不片開的是怎樣操作的吧 ! 食材: 鯛魚 粗海鹽 更多基礎食譜: 自製鹹蛋:    • 自製鹹蛋 │ 醃鹹蛋 │Homemake Salted Eggs │How to m...   自製鹹魚:    • 自製鹹魚 │ 醃製鹹魚 │ Salted Fish │ Homemade Salt ...   黃酒 ( 糯米黃酒 ):    • 黃酒 ( 糯米黃酒 ) │ 米酒的制作方法 │ Rice Wine │ Homema...   港式膶腸:    • 港式膶腸 │ 自製香腸 │ Chinese Liver Sausage │ Home...   港式臘腸:    • 港式臘腸 │ 自製臘腸 │ Chinese Sausage │ Homemade S...   臘鴨:    • 臘鴨 │ 鴨菜譜 │ Salted Duck │ Duck Recipes │ En...   黃酒 (用於烹調):    • 黃酒 (用於烹調) │ 自製米酒 │ Rice Wine ( for cooking...   椰奶:    • 椰奶 │ 自製椰奶 │ Coconut Milk │ Homemade Coconu...   自製鹹蛋黃:    • 自製鹹蛋黃 │ 醃鹹蛋黃 │ Homemade Salted Egg Yolks │...   爸爸自製的臘肉:    • 爸爸自製的臘肉 │ 自製臘肉做法 │ Papa-Style Bacon │ Home...   自製辣椒油:   • 自製辣椒油 │ 油潑辣子做法 │Homemade Chili Oil │ Chili...   醃製鹹柑桔:    • 醃製鹹柑桔 │ 柑桔蜜 │ Salted Kumquats │ Kumquat Ho...   音樂是從這裡下載: Down The Street Blues from Unicorn Heads Created with MAGIX Video deluxe 2016