Pasta e fagioli con Cristiano Tomei

#pastaefagioli #pasta #cucinatoscana L'arrivo della stagione fredda significa solo una cosa: pasta e fagioli! 🫘 Questa rielaborazione personalissima del Maestro Cristiano Tomei offre nel suo risultato finale la forma di un tortello ripieno, la cui sfoglia è a base di pasta stracotta e lavorata. Il finale di cottura al vapore e la presentazione particolare trarranno in inganno chiunque... almeno fino al primo assaggio! Scopri la MasterClass interamente dedicata alla Cucina Toscana, non te ne pentirai! 00:00 INTRODUZIONE 01:19 QUALI SONO GLI INGREDIENTI DELLA PASTA E FAGIOLI? 02:17 PERCHÉ UN RAVIOLO DI PASTA E FAGIOLI? 05:55 COME SI CUOCONO I FAGIOLI? 07:00 COME SI PREPARA L'IMPASTO CON LA PASTA STRACOTTA? 09:56 COME SI PREPARA IL RIPIENO DI FAGIOLI? 10:21 COME SI FA IL SOFFRITTO PER LA PASTA E FAGIOLI? 13:50 COME SI STENDE E SI FORMA IL RAVIOLO? 15:52 COME SI CUOCE IL RAVIOLO AL VAPORE? 19:28 COME SI IMPATTA IL RAVIOLO DI PASTA E FAGIOLI? 20:28 COM'È IL RISULTATO? L'ASSAGGIO FINALE PER LA RICETTA COMPLETA 👇 (ingredienti per 4 persone) Farina 00 - q.b. Semola rimacinata di grano duro q.b. - Fagioli borlotti - 300 g Pasta secca - 300 g Aglio - 1 spicchio Salvia - 1 mazzetto Carota - 2 Sedano - 2 gambi Cipolla bianca - 1 Doppio concentrato di pomodoro - 30 g Peperoncino - q.b. Olio extra vergine di oliva - q.b. Sale - q.b. Strumenti: Setaccio Tarocco Mattarello Coppapasta Vaporiera in bamboo Scarica qui il ricettario 👉 https://ac.academia.tv/ricettario_pas... ISCRIVITI AL CANALE: https://bit.ly/AcademiaITAsub SCOPRI I CORSI: https://academia.tv/it IL NOSTRO BLOG: https://blog.academia.tv/ SEGUICI SU: Instagram:   / academia_ita   Pinterest: https://www.pinterest.it/ITacademiatv LinkedIn:   / 71354608   TikTok:   / academia.tv   Telegram: https://t.me/+0atHlu9OHyA4NGM0 Facebook:   / it.academia.tv   #pasta #pastaefagioli #fagioli #tradizione #cucina #SaporiDItalia ##GustoItaliano #cucinaitaliana #cucinatoscana #PastaLovers #PastaTime #ItalianDelicacies #TuscanCuisine #WinterFlavors #GourmetExperience #FoodieItalia #ItalianTradition