Шоколадное искусство: темперирование

Даже будучи редактором крупного кулинарного журнала, Дана Коуин никогда по-настоящему не имела возможности попробовать свои силы в изготовлении шоколада ручной работы. К счастью, ни одна поездка в ICE не была бы полной без урока в нашей новой лаборатории по производству шоколада от какао-бобов до готовой плитки. Для проведения мастер-класса по шоколаду мы пригласили Дану поработать с креативным директором ICE Майклом Лайсконисом, который поделился своими советами по темперированию шоколада в домашних условиях. -------------------- Узнайте больше о нас на сайте http://ice.edu/about-us или присоединяйтесь к обсуждению в социальных сетях. Найдите свой кулинарный голос™: Facebook:   / iceculinary   Instagram:   / iceculinary   Twitter:   / iceculinary   LinkedIn:   / institute-of-culinary-education   YouTube:    / iceculinary   -------------------- Узнайте больше о программах карьерного развития ICE: Кампус в Нью-Йорке | (888) 354-CHEF | https://www.ice.edu/RequestInfo Кулинарное искусство: https://www.ice.edu/NYCulinaryArts Кондитерское и хлебопекарное искусство: https://www.ice.edu/NYPastryBakingArts Кулинарное искусство, поддерживающее здоровье: https://www.ice.edu/NYHealthSupportive Управление ресторанами и кулинарией: https://www.ice.edu/NYRestaurantMgmt Гостиничный бизнес и управление отелями: https://www.ice.edu/NYHotelMgmt Выпечка ремесленного хлеба: https://www.ice.edu/NYBreadBaking Искусство украшения тортов: https://www.ice.edu/NYCakeDecorating Кампус в Лос-Анджелесе | (888) 718-CHEF | https://www.ice.edu/RequestInfo Кулинарное искусство: https://www.ice.edu/LACulinaryArts Кондитерское и хлебопекарное искусство: https://www.ice.edu/LAPastryBakingArts Кулинарное искусство, поддерживающее здоровье: https://www.ice.edu/LAHealthSupportive Управление ресторанами и кулинарией: https://www.ice.edu/LARestaurantMgmt -------------------- Пройдите кулинарный мастер-класс в ICE: https://www.ice.edu/RecreationalClasses Читайте последние новости: https://www.ice.edu/DicedBlog Проведите ваше следующее мероприятие в ICE: https://www.ice.edu/SpecialEvents Подпишитесь:    / @iceculinary