고기 없이 깻잎전 이렇게 만들어보세요! ｜명절에 꼭 만들어야 할 특별한 전

오늘은 흔한 고기 깻잎전 대신 연근과 새우를 넣어 담백하고 고소하게 만드는 특별한 깻잎전을 만들어봤어요. 🦐🌿 연근은 너무 곱게 갈지 않고 살짝 입자가 남도록 갈아주고, 새우는 부드럽게 갈지 않고 칼로 다져 씹는 맛을 살려주세요. 여기에 감자전분을 넣어주면 속이 잘 뭉쳐지고 전을 부칠 때 속이 떨어지지 않아 훨씬 만들기 편해요. 특히 계란물에 전분을 조금 넣어주면 계란물이 너무 묽게 흐르지 않고 깻잎에 잘 붙는답니다. 전분이 없다면 밀가루를 사용해도 괜찮아요. 👍 불은 너무 세게 하지 말고 중불에서 중약불로 조절하면서 천천히 익혀주세요. 속까지 익으면서 계란옷이 노랗고 예쁘게 완성돼요. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🥢 재료 깻잎 30장 연근 300g 생새우살 300g 감자전분 2큰술 소금 1/2작은술 계란 4-6개 부침용 기름 ※ 연근과 새우는 1 : 1 비율로 준비합니다. ※ 노른자를 추가하면 계란옷 색깔이 더 노랗고 예쁘게 나와요. 선택 재료 청양고추 1개 → 매콤한 맛을 좋아한다면 다져 넣어도 좋아요. 찍어 먹는 간장 진간장 고춧가루 식초 한 방울 통깨 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 💡 깻잎전 맛있게 만드는 꿀팁 ✔ 새우는 너무 곱게 갈지 말고 입자가 살짝 남게 칼로 다져주세요. ✔ 연근과 새우가 잘 뭉쳐지지 않으면 감자전분을 넣어주세요. ✔ 계란물이 너무 묽어 깻잎에 잘 묻지 않는다면 전분 ½큰술 정도를 넣어주세요. ✔ 기름은 조금 넉넉하게 두르고 구워주세요. ✔ 새우가 익어야 하니 센 불은 피하고 중불~중약불에서 천천히 익혀주세요. ✔ 전을 너무 자주 뒤집지 말고 한두 번만 뒤집어야 모양이 예쁘게 잡혀요. 고기전과는 또 다른 담백하고 고소한 맛! 명절이나 특별한 날 가족들과 함께 꼭 한번 만들어보세요. ❤️ #깻잎전 #깻잎전레시피 #연근깻잎전 #새우깻잎전 #연근요리 #새우요리 #명절음식 #명절전 #전요리 #집밥 #반찬레시피