Вам стоит попробовать суши с лососем от этого японского шефа: техника старой школы Токио (суши в ...

Для сотрудничества, бронирования или заказа наших эксклюзивных ужинов в японском стиле, пожалуйста, напишите нам по адресу collab@a5byyama.com. Или получите приглашение на одно из наших эксклюзивных мероприятий в Амстердаме или Роттердаме. Присоединяйтесь к нашему списку гостей A5 здесь: https://a5-by-yama.kit.com ◽️◽️◽️◽️◽️◽️ Техника, используемая в этом видео, — стиль Эдомаэ. Суши Эдомаэ (или Эдомаэ) первоначально относились к суши, приготовленным из рыбы, выловленной в Токийском заливе (ранее залив Эдо). В прошлом, когда не было холодильников и транспорт был слабо развит, использовались различные методы консервации, такие как засолка рыбы уксусом или солью, тушение или маринование в соусе. Хотя лосось не является коренным обитателем Токийского залива, рыба, приготовленная с использованием этих методов (то есть самой техники), также может считаться Эдомаэ. Вы пробовали? Дайте знать в комментариях! ◽️◽️◽️◽️◽️◽️ НОЖ Что касается ножа, я использовал янаги (нож для сашими), японский нож, который я купил у Элвина де Вельда из Рангельроой/Хамоно. Этот магазин занимается изготовлением ножей уже 4 поколения, и Элвин специализируется на японских ножах. В Нидерландах - Гаага: https://www.hamono.nl/nl/info-6384962... Instagram: @elwin_de_veld ◽️◽️◽️◽️◽️◽️ КТО Я? Меня зовут Хироаки Ямамото, но я также известен как шеф-повар Яма. Я — японский шеф-повар с более чем 20-летним опытом. Ранее я был шеф-поваром и владельцем ресторана японской кухни Yama, удостоенного одной звезды Мишлен, в Роттердаме, Нидерланды. Подписывайтесь на этот канал, чтобы узнать больше о традиционной японской кухне и техниках нарезки, а также о моем фирменном креативном и аутентичном стиле приготовления японских блюд. Для сотрудничества (по всему миру): collab@a5byyama.com ◽️◽️◽️◽️◽️◽️ Креативное руководство, продюсирование и менеджмент: @AngelaOosterling Контакты: angela@a5byyama.com ◽️◽️◽️◽️◽️◽️ Музыка: 1. Sixteen Twenty Fove - Text me Record - Grandbankss