Haferflocken und Wasser! Gesunder Eclairs ohne Mehl & raffinierten Zucker!

Haferflocken-Eclairs mit 3 himmlischen Füllungen – ohne Mehl & raffinierten Zucker! Diese besonderen Eclairs musst du probieren! 🥐 Ein zarter Teig aus Haferflocken, ganz ohne Mehl und raffinierten Zucker, kombiniert mit drei unglaublich cremigen Füllungen. Fruchtig, exotisch und herrlich nussig – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei! 🫐🥥🌰 🫐 Blaubeer-Creme: Fruchtige Blaubeeren treffen auf cremigen Ricotta und griechischen Joghurt. Eine herrlich frische Kombination mit einer zarten Beerennote. 🥥 Kokos-Aprikosen-Traum: Aromatische Kokosraspeln, süße getrocknete Aprikosen, Ricotta und Joghurt sorgen für einen exotischen Geschmack mit einer angenehm fruchtigen Note. 🌰 Dattel-Nuss-Genuss: Weiche Datteln bringen eine natürliche karamellartige Süße in die Füllung. Zusammen mit Ricotta und Nüssen entsteht eine wunderbar cremige und aromatische Kombination. 🧾 Zutaten (für 6–8 Eclairs): 🥐 Für den Teig^ 💧 Wasser – 170 ml / 5.7 fl oz 🧈 Butter – 75 g / 2.6 oz (alternativ Kokosöl) 🌾 Zarte Haferflocken – 90 g / 3.2 oz 🥚 Eier – 2 Stück 🧂 Salz – eine Prise 🥄 Backpulver – ½ TL 🌸 Vanille – nach Geschmack 🥛 Basis für die Füllungen: 🧀 Ricotta – 300 g / 10.6 oz 🥣 Griechischer Joghurt – 100 g / 3.5 oz 🥥 Füllung 1 – Kokos-Aprikosen-Traum: 🥥 Kokosraspeln – 1–2 EL (ca. 10–20 g / 0.35–0.7 oz) 🍑 Getrocknete Aprikosen – 50 g / 1.8 oz 🌰 Füllung 2 – Dattel-Karamell: 🌰 Weiche, entsteinte Datteln – 100 g / 3.5 oz 🫐 Füllung 3 – Blaubeer-Creme: 🫐 Blaubeeren – 100 g / 3.5 oz 🍯 Stevia oder anderer Süßstoff – nach Geschmack 🌽 Maisstärke – 1 TL 💧 Wasser – 1 EL 💡 Funktionen & Ersatz – Tipps für deine Eclairs: 🧈 Butter: Kann durch Kokosöl ersetzt werden. Dadurch bekommt der Teig eine leicht exotische Note. 🌾 Haferflocken: Verwende möglichst zarte Haferflocken. Für eine feinere Teigstruktur kannst du sie vorher mahlen. 🍑 Getrocknete Aprikosen: Alternativ passen getrocknete Feigen oder Pflaumen hervorragend. 🌰 Datteln: Achte auf weiche Datteln. Falls sie zu trocken sind, kannst du sie vorher kurz in warmem Wasser einweichen. 🫐 Blaubeeren: Du kannst auch Himbeeren oder andere Beeren verwenden. Je nach Frucht kann die Konsistenz der Füllung etwas variieren. 🍯 Süße: Passe die Menge des Süßungsmittels an deinen persönlichen Geschmack an. ❄️ Aufbewahrung: Die Füllungen lassen sich separat in gut verschlossenen Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. 💬 Vergessen Sie nicht, Untertitel einzuschalten! Sie sind für alle Länder verfügbar.❤️ ❗Abonnieren Sie meinen Kanal, um kein neues Rezept-Video zu verpassen. 👉Schau dir auch die Wiedergabelisten an, alles ist dort sortiert!👈 Wenn Sie meine Rezepte mögen, setzen Sie Huskies, hinterlassen Sie Kommentare! Vielen Dank für Ihre Unterstützung 😍