Рецепт 24-часового маринования говяжьей грудинки (руководство по разделке и обработке грудинки)

Хотите научиться готовить солонину дома, не дожидаясь целой недели? В этом видео Томми, мясник из Wise Guys BBQ, показывает, как подготовить грудинку и приготовить 24-часовой рассол для солонины, который значительно ускоряет процесс засолки. Письменный рецепт смотрите здесь: https://wiseguysbbq.com/24-hour-corne... Это видео посвящено этапу подготовки домашней солонины. Томми начинает с целой говяжьей грудинки, показывает, как правильно отделить и обрезать её, и подготавливает грудинку к засолке. Вы также узнаете, как приготовить быстрый рассол и почему инъекция в мясо помогает рассолу быстро и равномерно проникнуть внутрь. ⚠️ Важно: это видео охватывает только процесс разделки, обрезки и засолки. В следующем видео мы покажем вам, как приготовить готовую солонину. В этом видео вы узнаете: 🔥 Как разделать целую говяжью грудинку 🔥 Как обрезать плоскую часть грудинки для солонины 🔥 Как обрезать заостренную часть грудинки 🔥 Как приготовить 24-часовой маринад для солонины 🔥 Как ввести инъекционный раствор в грудинку для более быстрого засола 🔥 Как подготовить грудинку для домашней солонины Традиционная солонина может созревать 6-7 дней, но этот метод ускоряет процесс, поэтому вы можете получить правильно засоленную солонину всего за 24 часа. Если вам нравятся советы мясника, техники барбекю и уроки по подготовке мяса, подпишитесь на канал Wise Guys BBQ, чтобы получать больше видео о кулинарии и рецептов. 0:00 Вступление – Приготовление солонины в рассоле в течение 24 часов 0:21 Как разделать целую грудинку для солонины 1:57 Как обрезать плоскую часть грудинки для солонины 2:47 Как обрезать заостренную часть грудинки 4:11 Как приготовить рассол для солонины в течение 24 часов 7:47 Как ввести инъекционный шприц в грудинку для более быстрого засола #рецепт #кулинария #рассол #солонина #грудинка #деньсвятогопатрика