Pane cafone misto semola... Strepitoso!

ciao a tutti, oggi vi propongo la ricetta del pane cafone " misto semola " la ricetta l'ho presa dal gruppo " pane dolce e fantasia " della mia cara amica Loredana Troiano ecco il link:   / 759449817842521   ricetta per il prefermento 75 g di farina 350 w 75 g di acqua 2 g di lievito di birra per l'impasto 300 g di semola rimacinata (13% di proteine) 200 g di farina di tipo 1 (13% di proteine) 320 g di acqua ( dose grande) 50 g di acqua ( dose piccola) tutto il prefermento 15 g di sale