【パン屋レシピ】ホームベーカリー使用◎優しい甘みでしっとり黒糖ロール

------------------------------------ ✨パン作りオンラインスクール 　　　【Ecole du pain🇫🇷】　 『パン作りの基礎と理論が学べる』 新規受付は毎月月末に行なっております 詳細はホームページよりご覧ください https://ecole-du-pain.jp/ ６個分 --------------------------------------- -強力粉 bread flour 　200ｇ -黒糖　 black sugar 　 25ｇ -塩　 salt 　 3ｇ -ドライイースト dry yeast 2.5ｇ -水(30℃) water 120ｇ -モラセス molasses 20ｇ -無塩バター butter 20ｇ 【工程】 1.生地を捏ねる(捏ね上げ28℃) 2.一次発酵①(30℃/60分間) 3.ガス抜き 4.一次発酵②(30℃/30分間) 5.分割・丸め 6.ベンチタイム(20分間) 7.成形 8.二次発酵(30℃/60分間～) 9.焼く210度８分間～