Sonde de cuisson BBQ : températures, placement & test Chefstemp | Kamado Lab’

Comment bien utiliser une sonde de cuisson au barbecue ou au kamado ? Température à cœur, emplacement de la sonde, repos de la viande, thermomètre instantané, sonde sans fil… Dans ce nouvel épisode de Kamado Lab’, on fait le tour complet du sujet avec la gamme Chefstemp. 🔥 –20 % sur les produits Chefstemp avec le code SMBBQ 👉 Lien affilié : https://www.awin1.com/cread.php?awinm... Cet épisode est réalisé en partenariat avec Chefstemp. Le lien ci-dessus est affilié : si tu commandes en passant par celui-ci, tu soutiens directement Smokeur Family sans coût supplémentaire pour toi. Ça fait maintenant plus d’un an que j’utilise les produits Chefstemp dans mes cuissons et sur la chaîne. L’objectif de cette vidéo n’est donc pas simplement de te présenter une gamme de thermomètres, mais surtout de comprendre quel type de sonde utiliser selon ta cuisson. On va notamment voir comment prendre correctement une température à cœur, où positionner une sonde dans une viande, quelles températures retenir pour le bœuf, le porc, le poulet ou le poisson et pourquoi le repos de la viande est aussi important que la cuisson. Je te présente également plusieurs solutions Chefstemp : Finaltouch X10, ProTemp 2 Plus, ProTemp S1, Breezo V2, Quad XPro, l’application Chefstemp et le FinalRest Professional BBQ Resting Blanket. Sommaire 00:00 Bien utiliser une sonde de cuisson au barbecue 00:42 Générique Kamado Lab’ 00:47 Kamado Lab’ : tester et comprendre le matériel kamado 01:28 Chefstemp : présentation du partenaire 02:12 Pourquoi cuire à la température plutôt qu’au temps ? 03:25 Les différents types de sondes et thermomètres BBQ 04:39 Températures à cœur : bœuf, porc, poulet et poisson 07:48 Comment bien placer une sonde de cuisson ? 08:12 Finaltouch X10 : thermomètre instantané 09:20 ProTemp 2 Plus : suivre la température à cœur 10:11 ProTemp S1 : surveiller la température du kamado 12:03 Breezo V2 : réguler automatiquement la température 13:42 Quad XPro : plusieurs sondes sans application 15:00 Application Chefstemp : suivre ses cuissons à distance 17:02 Pourquoi laisser reposer la viande après cuisson ? 18:03 FinalRest : maintenir une viande au chaud pendant le repos 19:16 Les avantages de l’écosystème Chefstemp 22:18 Quel thermomètre choisir selon sa cuisson ? 23:22 Points forts et améliorations possibles 24:30 –20 % sur Chefstemp avec le code SMBBQ 25:40 Conclusion du Kamado Lab’ Quel thermomètre pour quel usage ? Le Finaltouch X10 est destiné aux contrôles rapides et précis en fin de cuisson. Le ProTemp 2 Plus permet de suivre une viande pendant toute sa cuisson sans avoir à ouvrir constamment le kamado. Le ProTemp S1 permet de surveiller la température du kamado et de centraliser plusieurs éléments de l’écosystème Chefstemp. Le Breezo V2 permet d’aller plus loin en agissant sur l’arrivée d’air pour faciliter la stabilisation de la température pendant les cuissons longues. Le Quad XPro s’adresse notamment à ceux qui veulent surveiller plusieurs sondes avec une télécommande dédiée sans forcément passer par une application. Et le FinalRest permet de gérer le repos et le maintien au chaud des grosses pièces après cuisson. 🔥 Découvre Chefstemp et profite de –20 % avec le code SMBBQ : https://www.awin1.com/cread.php?awinm... 📩 Rejoins la newsletter Smokeur Family : smokeurfamily.fr Si cet épisode de Kamado Lab’ t’aide à mieux gérer tes températures, pense à t’abonner et dis-moi en commentaire quel type de sonde tu utilises aujourd’hui pour tes cuissons. Et surtout, quel matériel aimerais-tu voir testé dans un prochain Kamado Lab’ ? Reste connecté et bon appétit ! #kamado #barbecue #sondecuisson