PROFITEROLES paso a paso: el secreto de la Masa Choux que nunca falla

¡Bienvenidos a la guía definitiva de la Masa Choux! En esta Masterclass aprenderás a dominar los Profiteroles, desde la versión clásica y lisa hasta los espectaculares profiteroles con Craquelín para lograr esa textura crocante y perfecta que ves en las mejores pastelerías. Si alguna vez se te bajaron en el horno o te quedaron crudos por dentro, este video es para ti. Te explico el paso a paso detallado para que no cometas ni un solo error. Ingredientes: Masa: Leche: 165 grs Agua: 165 grs Mantequilla Sin Sal: 150 grs Azúcar: 6 grs Sal: 3 grs Harina 0000: 205 grs Huevo: 240 grs CRAQUELÍN: Harina 0000: 95 GRS Azúcar: 95 grs Mantequilla: 75 grs Crema diplomática aquí:    • Crema Diplomática PERFECTA: Firme, Suave y...   ✨ Consejos para el éxito: *1 Pesar todo: En pastelería, la precisión lo es todo. Usa una Pesa. *2 No abras el horno mientras se hornean : El vapor es lo que hace que crezcan; si abres antes de tiempo de bajan. *3 Evita el shock térmico: dejalos en el horno 3 minutos depsues de hornear. 📱 ¡Sigamos conectados! Suscríbete para más clases de pastelería:    / @paulycasisa   Sígueme en Instagram: https://www.instagram.com/pauly.casis... Aprende Pastelería Conmigo: https://paulycasisapasteleria.cl/